健康百科

夏季飲食“好色之徒”有講究

夏季會遲到更多的蔬菜, 幾乎包含了大部分的顏色, 每個食物都有自己的特色, 如果你用心體會的話, 這些顏色的蔬菜將給你不一樣的食療功效了,

下面讓小編給你講講不同顏色的蔬菜的奧秘吧!

紅色食品——令人振奮+補鐵

假如你生來體質較弱, 易受感冒病毒的欺侮, 或者已經被感冒纏上了, 紅色食品會助你一臂之力, 天生具有促進人體健康衛士之一的巨噬細胞活力的功能, 巨噬細胞乃是感冒病毒等致病微生物的“殺手”, 其活力增強了, 感冒病毒自然難以在人體內立足, 更談不上生長繁殖了。

至于顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿卜, 所含的胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A, 發揮護衛人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用, 常食之同樣可以增強人體抗御感冒的能力。 除了紅辣椒、胡蘿卜外, 莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜、紅米等亦具此功。

紫色食品——賞心悅目+延年益壽

美國戴維·西伯博士通過近20年的潛心研究, 發現紫色蔬果中含有花青素, 具有強力的抗血管硬化的神奇作用, 從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。 這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。 如果你患有心腦血管疾患, 常與紫色食品“親密接觸”裨益甚大。 黃色食物——維生素C的天然源泉黃色果蔬, 如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等的優勢在于富含兩種維生素:一種是A;另一種是D。

維生素A能保護胃腸黏膜, 防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D同有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用, 進而收到壯骨強筋之功, 對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。

故這些人群偏重一點兒黃色食品無疑是明智之舉。

綠色食品——腸胃的天然“清道夫”

假如你是一位“身懷六甲”的女士, 要想生一個健康聰慧的孩子, 那么請務必親近綠色蔬果。

因為綠色蔬果中含有豐富的葉酸, 而葉酸已被英美等國優生學家證實為防止胎兒神經管畸形(如無腦、脊柱分裂等)的“靈丹”之一。 同時, 大量的葉酸還是心臟的新殺手——同型半胱氨酸的“克星”, 可有效地清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心臟的作用。 此外, 綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱號的鈣元素的最佳來源, 其蘊藏量較通常認為的含鈣“富礦”牛奶還要多, 故吃“綠”被營養學家視為最好的補鈣途徑。

黑色食物——益脾補肝的女性食品

紫菜、黑米、烏骨雞等黑色食品走俏日本餐桌, 在東瀛掀起了黑色食品熱。 究其原由, 乃因此類食品具有以下優勢:一是來自天然, 所含有害成分極少;二是營養成分齊全, 質優量多;三是可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生幾率。 此外, 各自尚有其獨特的防病本領, 如黑木耳防治尿路結石, 烏骨雞調理女性月經等。

你萬不可冷落它們。 白色食品——蛋白質和鈣質的豐富源泉雖說在總的營養價值方面排名末位, 但“末位淘汰制”并不適用于它, 因為它也有獨到之處, 如冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等。 這些食品給人一種質潔、鮮嫩的感覺, 常食之對調節視覺與安定情緒有一定作用。 對于高血壓、心臟病患者益處也頗多。

當大水來時, 方舟里除了雌雄成對的飛禽走獸, 更多是植物的種子, 正是這些五彩斑斕的美味愉悅了視覺, 也給人類帶來了健康!