通過溫習傳統食療理論，
請教專業人士並結合自身的經驗得出的結論是：夏季飲食，
宜在“三清。
1．選食宜清淡：夏季三個月，
在五行中屬火，
《攝生月令》日：“夏就是火的意思，
立夏這個季節是火相，
到夏至火就更旺。
”受這種時令特點的影響，
人們會感到酷熱、煩躁、多汗、且由於腠理開泄，
津液流失，
營養損耗多，
加之食欲下降，
易造成體虧人乏。
飲食養生學認為，
應多食清淡質軟易於消化的食物，
少吃肥膩厚味及辛辣上火之物，
食療學稱之為清補。
因為清淡的食物可起到清熱、敗火、斂汗、補液的作用。
亦能增進食欲，
補充其營養，
從清熱和營養的角度講，
清淡的食物大體分三類：一是富含蛋白質的魚、瘦肉、蛋、奶及豆類食品。
高溫條件下，
人體組織蛋白分解增加，
尿中肌酐和氮排出增多，
易引起負氮失衡，
蛋白質的攝取量應在平常的基礎上增加10％~15％。
每天的供給量需達到100g左右。
二是清淡粥類。
清代養生學家黃雲鶴指出：夏日食粥，
“一省費、二潤津、三味全、四利膈、五易消化。
”元朝醫學家羅天益在《寶鑒》上日：“粳、粟米粥，
氣薄味淡，
陽中帶陰清淡舒暢。
”一般而言，
夏季吃綠豆粥、赤豆粥、茶葉粥、百合粥、蓮子粥、蓮子薏米粥最為適宜。
當然也不能以粥為主。
尚需幹稀搭配。
三是富含各種維生素的新鮮蔬菜水果。
炎熱環境中汗液排出水溶性維生素增多（尤其是維生素C），
極易造成人體維生素含量的不足。
有人測定，
每毫升汗液中維生素C可達10Ug如果排汗5ml損失50ug因此，
夏天人體維生素的需要量普通標準要高l倍以上。
新鮮蔬菜和夏熟水果如番茄、西瓜、楊梅、甜瓜、草莓、桃子、李子等含維生素C極為豐富，
食之有益。
2．玖品宣清涼：驕陽似火的盛夏，
人們揮汗如雨，
口渴心煩之際，
喝上一杯清涼飲料，
的確沁人心脾，
絕妙難言。
不僅可補充人體丟失的水分、鹽分，
還可增加必需的營養。
那麼，
夏天喝哪些飲料好呢？這裡面也有學問。
首先當屬綠茶飲或金銀花、菊花等配成的涼茶飲。
這些飲品都具有清熱生津、解暑止渴、清心利尿、明目提神之功效。
而且，
因綠茶中所含茶酚，
其抗癌作用在所有飲料中是第一的。
綠茶中還含有氟，
能防齲齒，
防牙菌斑。
二是苡仁綠豆湯。
綠豆味甘、性涼；、富含蛋白質、磷脂、胡蘿蔔素，
核黃素、尼克酸等，
據《千金方》載：綠豆治寒熱。
熱中，
止泄痢、利小便。
《日華子本草》說其“益氣，
除熱毒風”。
飲用實踐證明。
此湯不僅利水消暑、清熱解毒、健脾止瀉功能極佳。
具有治療水濕內停引起之風濕痹痛、四肢拘急之作用。
制湯方法為取苡仁100g，
綠豆300g，
洗淨加水同煮至開花。
加入白糖或冰糖適量即可。
三是酸梅（青烏梅）湯。
酸梅性味溫酸。
據藥理研究，
本品具有抗菌、抗真菌功效，
其湯解署，
止渴，
收斂津液，
對暑熱煩渴，
虛熱口渴，
久泄不止，
痢疾便血有一定治療作用。
3．飲食講清潔；夏季的飲食調養，
決非僅限於吃、喝對路，
更重要的是要特別講究飲食的清潔衛生。
因為夏天喝水和飲用飲料多，
胃液被沖淡了，
易降低胃液的殺菌力，
使致病微生物容易通過胃進入腸道，
而且夏季濕熱的氣候環境更適合微生物的生長繁殖，
食物極易腐爛變質，
故夏季必須把住“病從口入”這一關。
具體的措施：一是不要喝生水。
生水中含有各種易引發胃腸疾病的細菌。
二是要注意生吃瓜果時消毒。
三是要注意鮮肉、海鮮、蔬菜、蛋、水果等食品的保鮮。
更不可食用腐爛變質的食物。
四是要謹慎食用剩飯剩萊。
有人把冰箱當成了保險箱，
認為只要放到冰箱的冷藏櫃裡，
食物不變餿，
食用時加熱透了就可以，
其實不然。
研究表明，
綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，
剩菜放置過久，
硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
在加熱過程中，
不僅不能除掉其亞硝酸鹽，
還會使菜中剩餘的硝酸鹽在高溫下分解為更多的亞硝酸鹽，
加劇了毒性。
五是要注意切萊板消毒和生熟板分開。
許多腸道病就是因為切熟食時用生菜板染上細菌而致。
六是夏季最好適當吃些大蒜、醋等。
大蒜和醋不僅有很強的殺菌作用，
還有利於生津開胃、幫助消化。
