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夏季飲食養生湯清補為主

文章導讀

又到夏季了悶熱的天氣了, 大量的出汗, 身體的水分流失很多, 人體新陳代謝會加速, 所以夏季適合飲用一些養生湯,

補充人體營養所需。

赤小豆粟米須煲生魚湯

功效:赤小豆有利水除濕, 消腫解毒的功效, 再配上利水的粟米須煲生魚則能健脾開胃、利水去濕, 而生魚亦能健脾利水, 且營養價值高, 這個湯正適合這個時節飲用。

材料:赤小豆150克、粟米須50克、生魚1~2條(約500克), 生薑3片。

做法:

1、赤小豆、粟米須洗淨, 稍浸泡。

2、生魚宰淨, 晾乾, 用少許薑絲起鍋, 將生魚放進油鍋內慢火煎至微黃。

3、把赤小豆、粟米須和生薑放進瓦煲內, 加入清水2500毫升(10碗水量)。

4、大火煲沸後, 再加入生魚滾後, 改為小火煲約1個半小時, 放入適量鹽即可。

太子參煲無花果瘦肉湯

功效:清潤醇和, 有健胃理腸、益氣潤肺的功效。

材料:太子參20克(中藥店有售)、無花果50克、蜜棗2個、豬瘦肉400克、生薑3片。

做法:

1、太子參、無花果洗淨, 稍浸泡, 豬瘦肉洗淨, 整塊不用刀切、生薑洗淨備用;

2、把所有材料放進瓦煲內, 加入清水2500毫升(約10碗水量), 大火煲滾後, 再改用小火再煲1.5小時即可。

茶樹菇煲雞湯

功效:茶樹菇是集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌, 茶樹菇還含有豐富的植物纖維素, 能吸收湯中多餘的油份, 而雞肉屬於熱量低, 口感較清爽的白肉, 特別適合在夏天食用。

口感:湯水清爽甜美, 雞肉鮮嫩, 茶樹菇吃起來也是爽脆可口。

材料:茶樹菇幹、雞腿、豬脊骨、蜜棗、薑片兩片

做法:

1、把雞腿、豬脊骨洗乾淨, 切大塊。 薑切片, 茶樹菇沖洗乾淨。

2、鍋內燒溫水, 把雞塊、豬脊骨放入煮至肉色轉白色撈起, 沖洗乾淨。

3、將茶樹菇、雞腿、豬脊骨、蜜棗、薑片兩片全部倒入鍋內,

放入涼水, 大火煲開後, 轉中火煲20分鐘, 再轉小火煲1小時, 最後放入適量鹽調味即可。

小貼士:如果喜歡湯水口感更清爽一些, 可以提前將雞皮下的雞油去除。

這麼有營養的湯類, 在夏季不想吃東西的時候, 做一個品嘗一下。