健康食療

喝湯要注意的7個誤區

南方人很喜歡喝湯, 雖然喝湯的好處有很多, 但是在喝湯過程中也有很多誤區要注意, 避開這些誤區, 才會真正領略到湯的營養所在。 下面小編就給大家具體介紹一下喝湯的七大誤區, 親們可要記住了!

常見誤區一:湯的精華在湯, 純喝湯就好

營養師解析:一般人認為湯經過燉煮後, 營養精華都在湯內, 所以喝湯就好!其實, 不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等, 就算是熬煮數小時, 湯很濃郁, 湯的蛋白質也只有約6%~15%, 85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身, 僅喝湯不吃肉很可惜。

常見誤區二:用餐最後才喝湯

營養師解析:西餐的出菜順序是先喝湯, 再用主菜及副餐;中國菜則是把湯放在用餐最後。 由於此時多已吃飽了, 再喝湯容易導致營養過剩, 造成肥胖;並且湯會沖淡胃液, 影響食物的消化吸收。 所以先喝湯比最後喝湯, 健康且有減重效果。

常見誤區三:喝湯要喝滾燙的湯

營養師解析:人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度, 在攝氏60度左右, 超過此溫度容易造成黏膜損傷, 愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。 建議等湯稍涼再喝湯, 較健康。

常見誤區四:喝湯速度快

營養師解析:快速喝湯, 等到意識吃飽了,

可能已吃過量, 容易導致肥胖。 應該慢速喝湯, 不但可充分享受湯的味道, 也給食物的消化吸收有充裕的時間, 並且提前產生飽腹感, 不容易發胖。

常見誤區五:愛喝湯, 一餐可喝好幾碗

營養師解析:如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林, 則不能多飲,

尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人, 應避開喝這些湯。 一般人吃飯時可緩慢少量喝湯, 以胃部舒適為原則。

常見誤區六:用湯泡飯吃

營養師解析:用湯泡飯, 由於米飯泡軟易吞, 往往懶得咀嚼就快速吞咽, 增加胃的消化負擔, 長期下來將引發胃病。 所以, 吃湯泡飯是不利健康的。

常見誤區七:晚餐時刻用餐最輕鬆, 晚餐喝湯是三餐最佳時刻

營養師解析:湯的營養價值較高, 若是晚餐愛喝湯, 距離睡覺時間近, 非常容易導致發胖。 午餐時喝湯, 吸收的熱量最少。 因此, 為了防止發胖, 不妨選擇中午喝湯, 而晚餐則不宜喝太多的湯。