7種常見的食物吃了會致癌，你都吃過幾種？
近年來隨著癌症病發率越來越高， 很多人開始關注飲食養生。 現代醫學證明， 有些食物吃了會增大患癌的概率。
1燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等， 因含有強致癌物不宜多吃。
2薰制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物， 常食易患食道癌和胃癌。
3油炸食品
煎炸過焦後， 產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦後， 苯並芘會增加20倍。 油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等， 因多數是使用重複多次的油， 高溫下會產生致癌物。
4黴變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變， 被黴菌污染後會產生致癌毒草素———黃麴黴菌素。
5醃制食品
鹹魚、鹹蛋、醃菜、鹹肉、火腿等食品在醃制過程中， 都可能產生二甲基亞硝酸鹽， 在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺， 過量食用這類食物， 會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高。 因此， 從這個角度來看， 醃製品具有一定的致癌性。
6隔夜熟白菜和酸菜
會產生亞硝酸鹽， 在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
7反復燒開的水
反復燒開的水含亞硝酸鹽， 進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
