健康生活

元宵13種吃法最養生 元宵的含義

文章導讀

元宵的含義就是團圓的意思, 有的人是本身就喜歡吃, 而有的人是因為習俗的原因而去吃, 那麼元宵的養生吃法怎麼做呢?

1.選擇餡料有講究

餡料中有芝麻、花生和各種堅果仁, 還有豆沙。 堅果類原料營養價值較高, 豆沙也含不少蛋白質和礦物質。 相比之下, 巧克力餡的營養價值最低。 因此, 人們可以根據餡料選擇元宵。

2.早餐不宜吃元宵

元宵屬於高熱量、高糖分的食品, 還含有油脂, 但卻缺乏營養素, 除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。 這樣的食品不適合當早餐吃, 除了缺乏營養外, 還因為人早起時胃腸道功能是最弱, 而元宵外皮的部分多是糯米, 黏性高、不易消化。 因此早餐吃元宵很容易消化不良, 出現泛酸、燒心等情況, 影響一天的工作和生活。

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3.元宵不能過量

除了早餐不適合吃元宵外, 最好也別把元宵當正餐, 上午早飯後九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以,

但每次吃個一、二兩也就足夠了。 在吃元宵的同時, 不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入, 一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。 夜宵如果和睡覺的時間離得比較近, 最好也別吃元宵, 否則如前面所說, 這類食品不好消化、排空慢, 也會加重胃腸道負擔。 吃過元宵後最好活動兩小時以上再睡覺。

4.吃元宵時食物搭配有講究

吃元宵的時候, 要減個炒菜, 多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調方法, 儘量控制一天中的總脂肪數量。

5.減少油的攝入

湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖, 更含有相當不少的固態油脂。 吃3個湯圓, 就相當於吃1盤炒菜的油。 所以, 如果吃湯圓, 當餐或當日一定要少吃點油。 否則, 過多的脂肪和熱量是不可避免的。

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6.變質元宵不能吃

一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。 由於糯米中含有的水量較多, 元宵買回家後長時間不吃很容易出現變質的情況, 另外, 糯米粉中含有大量的酵母菌,

呈粉紅色的紅酵母菌菌落, 它污染糯米粉後, 遇到適當的濕度、溫度便大量繁殖。 元宵的色變, 營養價值大大降低, 失去了原有的風味和口感, 元宵皮發硬黏性減弱, 略帶酸味, 容易引發食物中毒, 不宜再食用。 建議元宵最好隨吃隨買, 不要過久存放。

7.元宵不易炸著吃

油炸元宵比較香脆, 比較適合孩子的胃口, 一些媽媽喜歡炸給孩子吃。 然而專家指出, 油炸會使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高, 因此不提倡這樣吃。 油炸元宵較硬, 也會損傷胃及食道黏膜。

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8.最好趁熱吃

元宵用乾粉滾制而成, 餡較小, 粉較多, 煮出來很實在, 又容易硬心。 而湯圓用糯米燙揉後的濕粉包成, 通常餡較大, 煮出來柔軟細膩。 本來糯米粉就粘膩難化, 就澱粉消化角度來說, 元宵比湯圓更難一些;但對於消化脂肪有困難的人來說, 湯圓更麻煩一些。 所以, 如果吃湯圓, 最好是熱著吃。 冷後更難消化。 消化不良和胃潰瘍的人可以少吃一點, 湯圓柔軟, 要吃得慢一點, 避免燙傷, 也要避免油脂過多難消化。

吃元宵的時候要細細地嚼, 以免胃裡不舒服。

9.吃元宵要小口防燙傷

吃元宵還要注意不能太燙, 也不能大口大口地吃, 否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。 吃元宵時, 可分為小塊食用, 細細咀嚼有利於消化。 由於熱元宵柔軟潤滑, 十分有口感,所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵,這樣更容易燙傷。因為元宵餡料較之外皮更熱,一旦將元宵囫圇入口咬破時,餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去,這種習慣危害更大。

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10.吃元宵別忘喝湯

經水煮,元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裡。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收,即民間常說的“原湯化原食”。

11.搭配時減少主食數量

簡單地說,湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品,除了淨白糯米粉含有大量澱粉之外,餡料中糖分也不少。所以,從歸類來看,它應當算是一種主食。所謂主食,就是富含碳水化合物,特別是含澱粉的食品。這類食品是用糯米來做的,而且是非常精細的糯米粉,纖維非常非常少,屬於精白主食,不屬於粗糧。如果吃湯圓和元宵,一定要相應減少主食的數量。一般來說,3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。

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12.冰凍元宵回暖後再吃

有不少追求新鮮口味的人喜歡吃“冰元宵”。“冰元宵”外溫內涼,外軟內硬,自然口感不錯。但專家提醒,過冷的食物總是容易刺激腸胃,攝入量過多,就會影響消化系統正常工作。因此,冬末春初也盡可能吃熱的食物比較好。如果一次沒有吃完,及時放入冰箱,不要存放過久。在吃“冰元宵”時,從冰箱裡取出後不要立即食用,可以在比較溫暖的房間中放置幾分鐘,稍微“回暖”後再吃更健康。

13.吃元宵要適量,慢性病患者要少吃

元宵的花色品種口味越來越多,儘管好吃但必須要有所節制,儘量要少吃,慢性病患者、老人和孩子不宜多吃。

十分有口感,所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵,這樣更容易燙傷。因為元宵餡料較之外皮更熱,一旦將元宵囫圇入口咬破時,餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去,這種習慣危害更大。

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10.吃元宵別忘喝湯

經水煮,元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裡。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收,即民間常說的“原湯化原食”。

11.搭配時減少主食數量

簡單地說,湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品,除了淨白糯米粉含有大量澱粉之外,餡料中糖分也不少。所以,從歸類來看,它應當算是一種主食。所謂主食,就是富含碳水化合物,特別是含澱粉的食品。這類食品是用糯米來做的,而且是非常精細的糯米粉,纖維非常非常少,屬於精白主食,不屬於粗糧。如果吃湯圓和元宵,一定要相應減少主食的數量。一般來說,3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。

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12.冰凍元宵回暖後再吃

有不少追求新鮮口味的人喜歡吃“冰元宵”。“冰元宵”外溫內涼,外軟內硬,自然口感不錯。但專家提醒,過冷的食物總是容易刺激腸胃,攝入量過多,就會影響消化系統正常工作。因此,冬末春初也盡可能吃熱的食物比較好。如果一次沒有吃完,及時放入冰箱,不要存放過久。在吃“冰元宵”時,從冰箱裡取出後不要立即食用,可以在比較溫暖的房間中放置幾分鐘,稍微“回暖”後再吃更健康。

13.吃元宵要適量,慢性病患者要少吃

元宵的花色品種口味越來越多,儘管好吃但必須要有所節制,儘量要少吃,慢性病患者、老人和孩子不宜多吃。