擺脫甜膩負擔 中秋剩月餅處理4方法

中秋過後， 家裡還剩下不少月餅。 月餅高油又高糖， 吃多了膩， 扔了又可惜。 該如何處理剩月餅， 真是讓人犯難。 今天就教大家如何擺脫這甜膩的負擔， 巧處理剩月餅。

最新奇：炒月餅

月餅主要分為蘇式、京式、廣式、潮式、滇式月餅等類型， 而肉醬、鮮肉等月餅就是典型蘇式月餅的代表， 而火腿、雲腿月餅則是典型的滇式月餅， 而廣式月餅也有五仁火腿等較為新穎的品種。 因為這塊月餅作為鹹味月餅， 其實處理的方法很多， 煎炒炸悶煮， 涼拌， 基本適用於日常廚房的很多種的烹飪方式， 只要不把面皮變成“渣渣”有礙觀感和口感就可以了。

炒月餅非常適用於鹹味的月餅， 口味可以根據個人的喜歡任意添加一些肉或者水分較容易切割成粒狀的瓜類蔬菜， 比如青瓜。 但基本薑和蔥是必備的兩樣調味品， 可以掩蓋掉月餅的膩味， 而小編則給五仁火腿月餅搭配了豆腐， 火腿， 胡蘿蔔及增加一些辣味的青椒。

將月餅、火腿、胡蘿蔔、豆腐等材料切成差不多的方塊， 蔥切成蔥段， 姜切成薑絲， 傾角切成較厚的圈， 切好的豆腐煎至四面金黃， 而豆腐最好選擇質地較為堅硬的老豆腐。

先將蔥薑爆香、加入胡蘿蔔爆炒至胡蘿蔔七成熟， 依次放入火腿、月餅、豆腐迅速爆炒， 適量加入鹽、香油， 就可以出鍋了。 這樣簡單應節又色相味俱全給的炒月餅既可以直接當主食也可以當正餐配菜，

哪怕宴客也可以讓你備有面子。

最簡單： 月餅雜糧粥

把月餅切丁， 放在煮好的雜糧粥上面， 再撒上一些黑芝麻， 回味無窮。

點評：秋分之後已進入“涼燥”時期， 此時來一碗雜糧粥不但有利於暖胃， 還能促進排便。 雜糧粥富含膳食纖維， 配合月餅食用， 在增加營養的同時也有利於吸收。

最解膩：月餅沙拉

製作月餅沙拉的方法很簡單， 就是將月餅切成小塊， 然後加入自己喜歡的蔬菜或水果， 比如番茄、橘子、蘋果、黃瓜， 等等。

點評：果蔬沙拉大多具有色澤鮮豔、脆嫩爽口、解膩開胃的特點， 月餅與果蔬沙拉搭配食用， 不但能補充一些維生素、纖維素， 還有利於解膩， 可謂取長補短。

最日式：月餅壽司

主要材料是紫菜、壽司米、切條的月餅、黃瓜條等，

配料是醋、鹽。 具體做法是將紫菜鋪平放在壽司席上， 放入米飯， 用勺抹平， 再放上切條的月餅、黃瓜條， 將紫菜卷起， 再用壽司席捲好， 切件供食。

專家點評：這種月餅特點是鬆軟清爽， 既有月餅的美味， 又不失壽司的可口。 尤其巧妙的是， 月餅甜膩的“缺點”， 這裡變成了點綴美味的優點!但是值得提醒大家的是， 如今已經是秋季， 月餅壽司要趁熱吃， 以免引起胃腸不適。

月餅怎麼保存？

月餅含有豐富的油脂和糖分， 受熱、受潮非常容易發黴、變質。 因此， 一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。 可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室， 在這樣的環境中， 月餅的保存時間會長一點。 準備食用時，

提前一小時把月餅取出來， 這樣才能保證口感。 如果冰箱空間不夠， 可以將月餅存放在竹籃裡並把竹籃掛在通風、陰涼的地方， 隔天把月餅上下翻一次。

月餅存放的時間不宜太長

在25攝氏度的氣溫環境下， 杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右：豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅， 軟餡含水分較多， 通常只能保存5~7天， 存放時間最多不宜超過10天：如果氣溫超過30攝氏度， 月餅存放的時間還應該適當縮短， 一般不宜超過7天：至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅， 應隨買隨吃。 月餅含油脂較多， 買回後， 不宜放在密封容器裡久藏， 可放在籃子裡， 蓋上乾淨白紙， 掛於陰涼通風處， 並注意遮光， 以防油脂氧化變質。

剩月餅還有很多其他食用方式， 不妨動動腦筋試試看吧。