春節吃剩菜剩飯 小心腸胃病！

大年三十兒， 豐盛的年夜飯必不可少， 不少人還喜歡把滿桌豐盛的菜肴曬到朋友圈。 曬過吃過之後， 不少人覺得剩菜扔了可惜， 上頓熱下頓熱， 有時春節過完都吃不完。 對此， 醫生提醒， 年夜飯豐盛固然重要， 但對待剩菜要理性， 要小心春節期間腸胃“鬧新春”。

“把剩菜放在冰箱裡每頓拿出來熱著吃， 食物雖然表面和口感沒有什麼變化， 但是實際上營養成分和品質已經發生變化了， 吃了之後會造成腸道菌群失調。 臨床表現為腹痛、腹瀉、嘔吐。 ”吉林省人民醫院消化一科醫生宋遠說， 這樣的做法很容易導致“冰箱病”，

吉林省人民醫院臨床營養科營養醫師薛茗方說， 剩菜剩飯反復加熱， 其中產生的亞硝酸鹽對人體健康很不利。 “大家一定要小心剩菜剩飯中隱藏的健康問題， 做年夜飯之前就要根據人數合理安排菜肴。 ”

薛茗方說， 春節期間要吃得健康， 不僅年夜飯要少做， 也要注重營養搭配， 均衡飲食， 葷素搭配1：2為宜。 年夜飯不僅要有雞鴨魚肉， 更要多吃蔬菜水果， 主食也可以多樣化， 適當加入雜糧等， 增加膳食纖維攝入。

醫生提醒， 現在生活條件好了， 但還是建議大家少做、勤做， 少一些煎炒烹炸， 多一些健康烹飪方法，