馬鈴薯藥用價值有哪些呢

對於馬鈴薯大部分人都知道， 馬鈴薯就是我們吃的土豆， 也是一年四季盛產的食物， 馬鈴薯可口， 其中富含有大量澱粉， 常吃可預防中風和老年疾病， 馬鈴薯口感甜甜的， 糯糯的， 不管怎麼製作味道都很好， 馬鈴薯除了吃以外， 馬鈴薯的藥用價值豐富， 可對各種疾病起到相應的幫助。

土豆別名馬鈴薯、山藥蛋、洋芋、地蛋、荷蘭薯， 茄科， 一年生草木植物， 原產於南美洲秘魯和玻利維亞的安第斯山區， 最初在智利南部沿海栽培， 哥倫布發現美洲大陸後陸續傳播到世界， 1650年明末清初傳入中國。

土豆是一種被蔬菜專家譽為“十全十美”的食物， 含有豐富的營養成分， 其塊莖中的澱粉含量約15—25%、蛋白質3%、脂肪0.7%、粗纖維15%， 還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、A和B族維生素。 土豆由於含水量比其他蔬菜少， 便於貯藏和運輸， 因此， 上市供應期長， 可以周年供應。

土豆是一種家常蔬菜，

卻也是防中風的好幫手。 其一土豆中富含鉀， 鉀在人體中主要分佈在細胞內， 維持著細胞內的滲透壓， 參與能量代謝過程， 因此經常吃土豆， 可防止動脈粥樣硬化， 醫學專家認為， 每日吃一個土豆， 能大大減少中風的危險。

其二是土豆中含有降血壓的成分， 土豆具有類似降壓藥的作用， 能阻斷血管緊張素Ⅰ轉化為緊葉素Ⅱ， 並能使具有血管活性作用的血管緊張素Ⅱ的血漿水準下降， 使周圍血管舒張， 血壓下降。

其三土豆有通便作用。 土豆中的粗纖維， 可以起到潤腸通便的作用， 從而避免便秘者用力憋氣排便而導致血壓的突然升高。 而這種血壓的升高， 往往是引發中風的重要誘因。

在市場上， 如您要挑選土豆，

應選擇肉色淺黃， 質地緊密， 皮色光潔， 薯形圓整， 芽眼較淺的， 同時千萬不能吃出芽的、皮呈綠色的土豆。 有些人怕土豆切開後在空氣中氧化變黑， 便放在水中浸泡， 這是不科學的， 因為土豆中不少營養素易溶于水， 削皮或切開後應當儘量縮短泡水時間， 以防營養流失。

馬鈴薯已經不是現在新潮的美食， 早在上古時期就有馬鈴薯的出現， 馬鈴薯肉色淺黃， 外面的皮是不可以食用的， 馬鈴薯可入藥， 對幫助通便排毒， 增強消化功能， 促進脂肪代謝， 預防抵抗力下降有著很好功效， 常吃馬鈴薯有益身體健康。