牛肉丸清湯

牛肉丸是潮汕地區比較出名的食材， 它具備有嚼勁好以及牛肉味足的口感， 而且食用牛肉丸最簡單的做法就是煮湯， 我們可以將牛肉丸直接放進清湯里面煮熟就可以食用的。 牛肉丸清湯的做法是需要準備牛肉丸、西洋菜、香菜， 然后將水跟牛肉丸一起煮開， 在加入西洋菜跟香菜就可以形成牛肉丸清湯了。

清湯牛肉丸

用料

牛肉丸10粒

西生菜適量

香菜適量

鹽少許

潮汕辣椒醬1茶勺

炸蒜1茶勺

清湯牛肉丸的做法步驟

1.抽真空冷藏保存的牛肉丸。

2.洗干凈香菜、準備好店家附送的潮汕辣椒醬、炸蒜酥。

3.洗凈西生菜后， 再用冷開水+1勺鹽攪勻后浸泡5分鐘。

4.取出西生菜控干水分， 放在碗底， 并放適量香菜段。

5.冷藏的牛肉丸放入80-90度左右的水中煮。

6.煮開后約2分鐘， 牛肉丸變大并浮上水面后， 關火。 加少許鹽調味。

7.連湯帶牛肉丸， 一起倒入生菜、香菜碗中， 最后撒上炸蒜酥即完成。

小貼士

如果是冷凍的牛肉丸， 需放入冷水中煮。

買來的牛肉丸最好放冷藏保存， 1-2天內盡快吃完。

冷凍后， 牛肉丸的肉質會變粗燥， 并且會降低美味度.