痛風的人可以吃熏馬腸嗎

痛風是一種長期需要護理的疾病， 在日常生活中， 痛風病人的飲食是最需要注意的， 要是一個不小心， 就會因為嘌呤太高而導致關節等地方的疼痛， 所以痛風病人想要養生， 就需要從飲食入手， 痛風病人的飲食就需要減少含嘌呤的食物的吸收， 儘量以清淡的飲食為主。

熏馬腸是一道非常有地方特色的名菜， 沒有吃過確實就很可惜， 熏馬腸的營養價值也是非常高的， 所以如果去新疆， 不吃熏馬腸那肯定是一種損失， 但是， 對於一定要忌口的痛風病人， 能不能偶爾吃一下熏馬腸呢?

新疆伊犁的熏馬肉和熏馬腸是哈薩克族過冬必備的食物， 每年11月底到12月份， 是哈薩克族牧民熏肉的旺季。 他們在這個時候， 要挑選一些膘肥體壯的牛、馬、羊宰殺後供過冬食用。 為了使這些肉能較長時間的保存， 他們採用了多年的方法--熏。 熏肉時， 先將肉剁成塊，

撒上鹽， 搭在木架上， 四周是土塊牆或是用其它東西遮擋一下， 下面用松枝柴煙來熏， 直到熏幹， 即成熏肉。 還有一種熏羊肉的方法十分有趣， 將羊宰殺後， 將內臟掏空， 燒掉皮上的毛， 皮連肉一起剁成塊， 撤些鹽， 用薰陶的方法熏幹。 連皮一起熏的肉， 可以保存較長時間， 直到翌年的六七月份也不會變質， 哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了， 他們挑選膘肥體壯的馬宰殺後， 取其馬腸， 洗淨， 按馬的肋條切成條肉， 連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料， 灌進3尺多長的馬腸內， 兩頭紮緊， 掛在屋裡風乾， 一個月左右即成。

除用肋骨肉灌腸外， 還用碎肉和塊肉來灌腸， 也有用熏的方法來做馬腸子。 還有一種臘肉， 是將牛羊肉上撤些鹽， 灌進馬腸內，

兩頭紮緊口， 吊起來涼幹即 成。 哈薩克族的馬腸和臘肉脂肪豐富， 但油而不膩， 瘦肥分明， 不僅色悅目， 而且營養價值很高， 並具有特殊的風味。 隆冬季節來到牧區， 正是哈薩克族牧民顯示他們烹飪技術的時候， 這時若去牧區准叫你飽嘗口福。

因為這個時候是牛羊馬最肥的時候， 也是最好吃的時候， 也只有每年11月底到12月份才有得賣熏馬肉和熏馬腸， 馬腸和馬肉脂肪豐富， 但油而不膩， 瘦肥分明， 不僅色悅目， 而且營養價值很高。 馬肉都是連著大骨頭的， 馬腸是用肋骨和馬油灌進去的， 而且還連著皮， 很有韌性， 絕對讓你“一吃就忘不了”!

上文介紹了新疆的一道名菜熏馬腸， 熏馬腸的口味非常的好， 而且製作很複雜，

熏馬腸看起來很賞心悅目， 熏馬腸油而不膩， 營養價值很高， 熏馬腸裡面含有的嘌呤不是特別的高， 所以痛風的病人如果想要試試熏馬腸的話， 可以適量吃， 但一定記住要控制個總量。