營養飲食

這幾種食物竟是防癌高手,健康好處多!

日常生活中很多食物都是不討喜的, 但是大多數人不知道的是, 這些不被人們喜歡的食物, 正是防癌的好幫手, 不知道了吧, 下面就跟著小編一起來看下吧。

有一些食物味道不討喜, 防癌抗癌的功能卻是實打實的。 快來看一看3種被嫌棄的防癌菜:

韭菜

韭菜含有非常高的維生素和胡蘿蔔素, 這些營養素有助於提高視力, 緩解眼睛疲勞, 非常適合長時間用電腦的人食用, 而且胡蘿蔔素高有助於增強免疫力, 預防腫瘤, 對於抗氧化, 抗衰老也很有益處。

春季韭菜最佳的時節是春節, 因為初春時節的韭菜品質最佳, 晚秋的次之, 夏季的最差, 另外隔夜的熟韭菜不宜再吃。

香蔥也有防癌抗癌的效果。 香蔥中所含的果膠可明顯地減少結腸癌的發生, 有抗癌作用, 蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

香蔥涼拌食用或者作為佐料都非常合適, 不過要注意不宜煎、炸過久。

大蒜

大蒜也具有預防某些癌症的功能。 它可以抑制胃內產生硝胺的細菌, 減少亞硝胺的生成, 預防胃癌。 調查資料表明, 種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群, 胃癌的發病率僅是其它地區的1/3。

長期吃生大蒜的人, 胃中的強致癌物質亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量, 遠遠低於其它地區的人, 製造亞硝胺的細菌受到明顯抑制。 大蒜中含有磺胺成分, 能夠聚集人體器官中的重金屬, 將它們帶出體外。

日常飲食中我們要注意哪些問題來預防癌症呢?

吃鮮

多項國際研究指出, 多吃新鮮食物有助於防癌。 世界癌症研究基金會發現, 多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌症的發生幾率。

人們每日應至少吃400克不同種類新鮮果蔬, 最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。 相反, 久放黴變的食物千萬別吃。 花生、大豆、米、面等發黴後,

可產生強致癌物黃麴黴素, 可導致肝癌、胃癌等。 另外, 儘量別吃隔夜菜, 放置時間超過8~10小時的菜往往含有亞硝酸鹽, 加熱次數越多含量越多。

吃淡

高鹽飲食與胃癌的發生有著密切關係。 建議大家每人每天吃鹽別超5克。 烹調時還要注意隱性鹽的存在,

比如味精、醬油、醬料、調味包中也含鹽, 需要控制用量。

除少吃鹽, 清淡飲食還應控制吃肉量。 美國國家科學院報告指出, 脂肪與癌症關係最為密切, 特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。 世界癌症研究基金會建議, 每週畜肉和禽肉攝入量要少於500克, 盡可能少吃加工肉製品。

吃粗

食物中缺乏膳食纖維是近年來癌症患者增多的重要原因之一。各種糧食本來都是膳食纖維的來源,但受到加工的影響,加工越精細,膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點粗。

富含膳食纖維的食物包括:黑米、玉米麵、蓧麥面、鮮玉米、小米等主食;香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果;黑芝麻、松子、幹杏仁、幹核桃等堅果。膳食纖維進入體內後,可刺激胃腸道蠕動,促進排便,減少腸道吸收致癌物,預防大腸癌。

吃苦

多年研究發現,檸檬苦素在增強免疫力方面功效明顯,可幫助腫瘤病人增強抵抗力。美國研究發現,食用柑橘或橘子汁就可吸收檸檬苦素,對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預防作用。柑橘類水果還含有多種黃酮類物質和類胡蘿蔔素,也有防癌作用。

美國研究還發現,食物中的其他天然苦味物質也有一定保健作用。比如檸檬和柚子中的柚皮甙,茶裡面的茶多酚,以及紅酒和巧克力中的多酚,它們都是有助於預防癌症和心臟病的成分。苦瓜中的奎寧精能提高人體免疫力,幫助控制血糖。所以,防癌飲食必須吃點苦。

吃粗

食物中缺乏膳食纖維是近年來癌症患者增多的重要原因之一。各種糧食本來都是膳食纖維的來源,但受到加工的影響,加工越精細,膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點粗。

富含膳食纖維的食物包括:黑米、玉米麵、蓧麥面、鮮玉米、小米等主食;香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果;黑芝麻、松子、幹杏仁、幹核桃等堅果。膳食纖維進入體內後,可刺激胃腸道蠕動,促進排便,減少腸道吸收致癌物,預防大腸癌。

吃苦

多年研究發現,檸檬苦素在增強免疫力方面功效明顯,可幫助腫瘤病人增強抵抗力。美國研究發現,食用柑橘或橘子汁就可吸收檸檬苦素,對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預防作用。柑橘類水果還含有多種黃酮類物質和類胡蘿蔔素,也有防癌作用。

美國研究還發現,食物中的其他天然苦味物質也有一定保健作用。比如檸檬和柚子中的柚皮甙,茶裡面的茶多酚,以及紅酒和巧克力中的多酚,它們都是有助於預防癌症和心臟病的成分。苦瓜中的奎寧精能提高人體免疫力,幫助控制血糖。所以,防癌飲食必須吃點苦。