健康食療

三文魚有什麼營養價值?

三文魚也叫大馬哈魚, 學名鮭魚, “三文魚”是英文“salmon”的音譯, 是世界名貴魚類之一。 三文魚鱗小刺少, 肉色橙紅, 肉質細嫩鮮美, 既可直接生食, 又能烹製菜肴, 是深受人們喜愛的魚類。 同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。

功效:三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸, 能有效降低血脂和血膽固醇, 防治心血管疾病。 所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質, 有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。 在魚肝油中該物質的含量更高。 三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,

具有很高的營養價值, 享有“水中珍品”的美譽。 魚肝油中還富含維生素D等, 能促進機體對鈣的吸收利用, 有助於生長發育。

適合人群:老少皆宜。 特別是對心血管疾病患者和腦力勞動者、應試學生更加有益。

適用量:每次60~80克。 生食每次30克左右。

溫馨提示:切勿把三文魚燒得過爛, 只需把魚做成八成熟。 這樣既可保存三文魚的鮮嫩, 也可以祛除人們不喜歡的魚腥味。