學做國宴里的“四菜一湯”

翠汁雞豆花湯：易消化吸收的蛋白質

翠汁雞豆花湯用老母雞、老鴨、豬肘、里脊肉、金華火腿、大干貝等調制的清湯制作， 雞肉的蛋白質已經初步分解為蛋白胨， 不但清香鮮美， 也更容易被人體吸收。 由綠色蔬菜制作的翠汁中含有極為豐富的葉綠素和鉀、鎂等微量元素， 有很好的抗氧化作用。

中式牛排：膽固醇含量更低

牛肉的蛋白質高達21.5克每百克， 且氨基酸種類齊全， 富含B族維生素和豐富的血紅蛋白鐵， 是冬日攝取能量、增長體力的美食。 中式牛排不用膽固醇和飽和脂肪酸太多的黃油煎， 而改用慢火煨烤，

清炒茭白蘆筍：營養的強強聯合

茭白是我國特有的水生蔬菜， 被稱為“江南三大名蔬”之一。 蘆筍是全世界公認最利于健康的“十大保健蔬菜”之首， 抗氧化物含量極為豐富， 具有良好的抗癌作用。

烤紅星石斑魚：對心腦血管很有好處

紅星斑是石斑魚中的上品， 新鮮的石斑魚多為清蒸， 可能是考慮到歐美飲食習慣改用烤制的烹調方法。 石斑魚除了富含優質蛋白、脂溶性維生素和微量元素外， 其魚頭、魚腹和內臟中有較多的單不飽和脂肪酸， 對心腦血管有很好的保健作用。