痛風患者也能吃毛豆

時下正值毛豆大量上市， 能否吃毛豆又讓痛風患者糾結不已。 本期， 為大家做個詳細解讀。

痛風是尿酸產生過多或尿酸排泄障礙導致血尿酸升高， 進一步產生尿酸鹽結晶沉積在關節中引起反復疼痛的炎症性疾病。 其發病的根本原因是血液中尿酸含量過高。 尿酸是嘌呤代謝的最終產物， 一般推薦痛風患者的嘌呤攝入量應控制在每天150毫克以內。

資料顯示， 100克毛豆的嘌呤含量僅為27毫克， 屬於中等嘌呤含量食物。 這個數值意味著， 痛風患者每天吃1斤以上毛豆， 才會達到每天攝入的上限。 因此， 痛風患者可以適量吃毛豆。

毛豆營養比較全面， 含有豐富的植物蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維， 以及多種礦物質、維生素。 其中蛋白質不但含量高， 且品質優， 可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美， 易於被人體吸收利用。 用豆製品代替飽和脂肪酸含量高的紅肉作為優質蛋白質的來源， 對痛風患者是一個不錯的選擇。 ▲