鍋貼怎么做好吃

鍋貼是一種比較常見的面食， 也是一種口感酥脆的食物。 在制作鍋貼的時候， 是需要經過制作餡料這一步驟的， 而餡料如果做的好吃的話， 那么鍋貼也自然就會比較好吃了。 但是目前有很多人都不太了解鍋貼怎么做好吃。 下面， 就為大家介紹幾種比較受歡迎的鍋貼的做法！

一、鍋貼什么餡好吃

純肉餡鍋貼：

1.準備原材料：肉餡， 餃子皮直接買來， 或現搟。 再準備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥姜等， 外加一個雞蛋。

2.將雞蛋攪到肉餡里， 同時加適量的水， 順時針攪拌， 感覺有粘性時, 加入鹽、醬油， 少許五香粉。 也可以選擇其他自己喜歡的口味。

3.在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。 吃多少放多少韭菜， 否則韭菜餡很難聞， 剩下全部浪費了。

4.包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住， 兩邊要通風。

5.在鍋里碼好， 注意關鍵步驟：先加少許油， 小火3分鐘后， 澆適量的水， 鍋里發出哧哧的響聲，

6.關于里面的餡， 其實全部用肉餡也不錯。 或者用蝦肉、雞蛋和肉餡和成的三鮮餡也非常不錯， 主要看大家的口味了。

二、香菇海米韭菜鍋貼

1、把雞蛋炒熟搗碎， 把香菇和海米切碎加入雞蛋， 然后晾涼， 這個時候把提前洗好涼干水的韭菜切碎， 再加入前邊的材料里， 這個時候要加些油， 橄欖油跟香油都可以， 攪拌均勻。 這樣做是為了韭菜不出水， 餡料更好看好包。

2、放入調味料， 鹽、雞粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒， 攪拌均勻， 沒有這么多料可以不放這么多， 根據個人喜好放吧。

3、接下來開始包， 包好就開始煎

了：鍋里放少許油， 不用燒的很熱， 把餃子放入， 待油熱后煎3分鐘左右：

4、接下來加入水， 地道的做法是加少許面調的水， 這樣煎好以后下邊會有一層薄脆， 很好吃的。 水要剛好沒住餃子的樣子， 大火燒開水后轉小火， 蓋上蓋子。

5、10分鐘就應該好了， 這個時候水已經沒有了，

三、洋蔥肉餡鍋貼

主料：小麥面粉300克

輔料：洋蔥(白皮)50克

韭黃150克

豬肉(肥瘦)200克

調料：鹽3克胡椒粉2克香油2克

植物油25克

步驟

1. 韭黃洗凈， 洋蔥去皮切末；

2. 豬肉剁細， 加入鹽、胡椒粉、香油同一方向拌勻；

3. 再加入韭黃、洋蔥拌勻成肉餡；

4.餃子皮攤開， 放入肉餡捏成長形， 兩端輕壓一下；

5.平底鍋倒入15克油燒熱， 以小火慢慢煎煮；

6. 待水分收干改大火略煎一下， 盛起前淋上10克油即可。