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蜂蜜食療方 百合蜂蜜粥養心安神

新鮮成熟的蜂蜜可直接服用, 也可將其配成水溶液, 因為水溶液比純蜂蜜更易吸收。 但絕對不可以用開水沖或用高溫蒸煮蜂蜜, 因為不合理的加熱, 會使蜂蜜 中的營養物質嚴重破壞, 蜂蜜中的酶失活, 顏色變深, 香味揮發, 滋味改變, 食之有不愉快的酸味。 研究表明, 在蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定, 澱粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發, 抑菌作用下降, 營養物質被破壞。 因此, 蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後服用。

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正常情況下, 新鮮成熟蜂蜜不必加熱就服用, 這樣可保全蜂蜜的營養成分不致損壞, 有利於得到充分利用, 從而發揮其應有的醫療保健作用。

蜜酥粥

蜂蜜適量, 酥油30克, 粳米50克。 先將粳米加水煮粥, 人酥油及蜂蜜, 稍煮。 適宜于陽虛勞熱、肺癆咳嗽、消渴、肌膚枯槁、口瘡等。

香油蜜

蜂蜜60克、香油30克。 用開水將蜂蜜和香油調和, 溫服, 早晚各1次。 適宜大便秘結者食用。

蜜奶飲

蜂蜜50毫升, 牛奶50毫升, 黑芝麻25克。 黑芝麻搗爛, 同蜂蜜、牛奶調和, 早晨空腹溫開水沖服。 適宜於產後血虛。 腸燥便秘。 面色萎黃、皮膚不潤等症。

用大米50-100克, 香蕉200克, 蜂蜜適量。 將大米熬粥後, 加入切成小段的香蕉, 然後加入蜂蜜, 待涼後食用, 可潤腸通便、滋陰養顏。

金銀花蜂蜜水

用金銀花5克泡水, 加入2勺蜂蜜, 可清熱利咽;或用金銀花10克、桔梗10克、麥冬10克泡水後, 加入2勺蜂蜜, 可治感冒。

百合蜂蜜粥

用百合100克、粳米100克熬粥後, 加入蜂蜜, 在晚上睡覺前喝, 可養心安神;或用玫瑰花泡水後, 加入蜂蜜, 可舒肝益氣,

心情舒暢。

蜂蜜雪梨水

用梨蒸水, 然後加入2勺左右的蜂蜜, 可達到潤肺潤燥的功效;或用銀木耳燉湯, 再加入適量蜂蜜也能潤肺止咳。

目前市場上常有假蜂蜜充斥, 主要以高果葡糖漿製成的假蜂蜜為主, 其色澤淺, 極其澄清透明。 但比起蜂蜜, 其營養單一, 不具維生素、氨基酸、礦物質和活性酶。 消費者應選擇專業店購買有品質保證的產品。 消費者可通過以下方法簡單鑒別蜂蜜的品質:

1)口嘗鼻嗅:消費者可在選購時口嘗鼻嗅, 觀察蜂蜜是否有油味或異味。 一般品質好的蜂蜜味甜且具有清淡的與花香一致的氣息, 如果香氣太濃郁, 則有可能摻入香精, 品質差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。

2)水分含量鑒別:品質好的蜂蜜含水量少,

粘稠性大;用消毒玻棒將蜂蜜挑起, 蜂蜜會成絲狀, 極為綿長。 含水量高的蜂蜜感覺很稀。