健康食療

吃人參的五個誤區

誤區一:喝人參燉雞湯是最好的滋補方法

很多年以來, 中國民間流行一種滋補方法, 那就是入冬時用人參燉雞湯喝, 人們常常認為這是滋補最佳的方法。 最近幾年專家研究發現, 胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。

其實吃人參的方法有很多種, 可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等, 這些吃法都可以起到很好的進補效果。

誤區二:吃人參上火

很多人都認為“吃人參上火”, 實際上, 這種觀點極其偏頗, 是對人參的最大誤解。

很多人吃完人參後上火最大的原因就是吃的過量了。

但人參的藥力大, 尤其是多年生園參和野山參, 千萬不能超量服用, 這樣的話效果反而起到相反的效果。 就會出現流鼻血、生口瘡等現象。 那吃人參每天定量多少適合呢?鮮參和幹參不一樣, 園參和野山參不一樣, 體弱的和體強的不一樣, 老年人跟年輕人不一樣, 滋補和治病不一樣, 輕症和重症不一樣, 只吃一次和天天吃不一樣。

純野山參的用量, 比園參要少許多。 成人每天用幹野山參不能超過0.3克, 如常吃野山參, 則要更少, 一般0.1克即可。

誤區三:夏天不能吃人參

有人說, 夏天不能吃人參, 否則上火, 這種說法非常偏面。 專家認為, 夏天是可以吃人參的,

只要在服用人參的時候, 注意種類和數量上跟冬天服用上略有區別就行。

人參有以鮮參、白乾參(生曬參)、紅幹參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參製品。 夏天可吃的人參種類比較多, 例如:鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等等。 紅參也是可以吃的, 但是一定要控制它的數量。 例如:冬季吃紅參的量是5克以內, 夏天則控制在3克以內。

這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。 例如, 南方人經常吃人參, 只要不超量, 一般是不會上火的;而東北人常吃人參, 即便是與南方人相同的量, 也會有一部分人會上火。 具體講, 南方人每人每次服1.5克人參的話, 東北人每人每次服1克即可。 每天可服兩次, 冬季服三次。

如果用人參泡水喝, 每天可多喝幾次, 但夏天每人每天不超過3克, 冬天每人每天不超過5克。

誤區四:中國人參不如高麗參和西洋參

中國人參主產區在長白山西坡及餘脈, 高麗人參主要產區在長白山以東和以南餘脈, 他們的地理環境和氣候差異不是太大。 我國專家曾用中國紅參和韓國高麗參進行對比研究, 研究結果表明, 紅參各項指標含量大多高於和接近高麗參。

有人認為西洋參價格比中國人參高, 所以認為效果肯定會更好, 其實並不然, 韓國一家人參科研機構研究各種參的有效成分如下:日本人參19種, 西洋參28種, 中國人參30種。 我國專家研究發現, 中國人參有效成分達56種。

誤區五:兒童和青年人不用吃人參

兒童能不能吃人參, 要因人而宜。 體質好、發育健全的兒童, 是不用吃人參的。 但是如果體質弱、發育存在一定問題的兒童就可以吃人參, 但要嚴格控制用量。

南方地區, 秋冬季的時候, 大人往往會主動給孩子服用一些人參湯之類, 這樣就會起到了抗潮濕、抗寒冷的作用, 效果不錯。

我國古代中醫認為, 小兒龜背、雞胸、五遲(立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲)、五軟(頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟)系因虛弱所致, 可服用人參來改善現狀。

在韓國, 在孩子三個月的時候, 便餵食人參蜜, 只要不超量, 效果還是相當好的, 也沒有副作用。 甚至有的韓國家庭, 孩子剛出生不久就餵食人參。

青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差別, 青年人吃人參為了精力更旺盛,

體力更充沛, 更有活力;老年人吃人參主要是治病為重, 滋補為輔。 韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員, 大多服用人參, 以提高運動成績。

人參怎麼吃最好, 雖然人參對身體的進補效果很好, 但是也一定要注意它的吃法, 只有正確的瞭解了它的吃法, 才能讓你進補的效果更加有效。