芋圓木薯粉用什麼代替 木薯粉可以做什麼甜品
1、可以用番薯粉代替， 但是效果沒有木薯粉的好， 因為只有木薯粉做出來的才是Q彈的。
2、最好是用木薯粉， 因為只有木薯粉做出來的才是Q彈的， 雖然其它澱粉說是也可以， 但是做出來的芋圓沒有Q彈的感覺， 那就不是芋圓了。 如果你木薯粉買不到， 可以去網上買， 一般木薯粉超市是買不到的， 只有網上可以搞到， 網上有的。
3、都是生粉啊， 呵呵 生粉是有玉米生粉， 和紅薯生粉。 而木薯粉， 又稱泰國生粉。 一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉， 這種植物屬大槭科， 與蓖麻， 橡膠， 小桐子同科。
自製珍珠
材料：木薯粉50g， 水55g， 糖20g。
做法：
1、將水和糖放在鍋子裡加熱， 煮沸後關火。
2、立馬把粉倒入鍋中， 攪拌成團， 根據麵團的濕度， 加粉或加熱水。
3、拿個大盤子， 上面多撒點木薯粉， 把麵團外面裹粉， 然後把麵團揪成小搓， 撒粉， 揪完之後， 再把它們揉圓。
4、煮沸一鍋水， 把要煮的珍珠放入鍋中， 水至少少淹過珍珠， 再多出2cm， 中火煮5～8分鐘關火， 燜5分鐘撈出， 泡冷水裡。 煮的過程中記得攪拌。
小貼士：
1、煮好儘快用， 不要放冰箱， 可以煮好撈出。
2、第二步 若麵團過濕 可以放火上小火加熱 把水分蒸發掉點， 但不要太久， 成團即可， 麵團始終都會比較粘。
木薯糕
材料：黃糖一斤半， 木薯粉500g， 水適量， 芝麻適量。
做法：
1、把鍋燒紅， 冒煙關火， 把芝麻倒進去翻炒成金黃色。
2、把糖加入兩小碗水煮化。
3、木薯粉加入水攪拌均勻加入糖漿。
4、攪拌均勻後開始蒸，
5、撒上芝麻， 晾涼切塊。
小貼士：不要加入太多水， 不然不成形。
麻薯麵包
材料：木薯粉65g， 高筋麵粉10g， 牛奶70g， 玉米油15g， 鹽少許， 糖20g， 雞蛋一個， 黑芝麻一小把。
做法：
1、烤箱預熱230度。
2、牛奶、油、糖和鹽， 全部倒入容器， 上爐小火加熱，
3、煮到液體開始冒泡泡， 加入過篩的高粉， 快速攪拌成糊狀後關火。
4、加入木薯粉， 由於麵團有熱量， 用刮刀協助拌勻， 壓成麵團。 如果這裡太稀， 上火再收幹一下再操作下一步。
5、稍微放涼， 到手可以拿麵團的溫度， 動手把麵團和勻， 不再有乾粉， 加入黑芝麻， 慢慢加入一半全蛋液， 拌勻。 圖中麵糊比較幹， 我後再加入全蛋液， 拌到提起刮刀麵糊會有倒三角即可。
6、裝入裱花袋， 裱花袋直接剪個口， 洞口直徑1釐米左右。
7、擠入烤盤裡， 擠的時候要把裱花袋往上提拉， 麵團有立體感才能漲得更好。
8、放入預熱好的烤箱中上層， 溫度調到200度， 烤15分鐘， 後調到180度再烤5分鐘。
小貼士：
1、一開始煮好發現麵糊很稀說明煮的還不到位， 如果是最後才太稀就是蛋液下太多了。
2、全蛋液不要一次性加入， 分多次慢慢加， 避免造成麵糊過濕， 造型不好。
3、如果擠花拉高後有尖頭， 可以用手指沾點水抹一下就平滑了。
缽仔糕
材料：木薯粉200g，
做法：
1、將木薯粉、澄粉混合， 再把200g水與粉混合， 一邊加水一邊攪拌， 攪拌至無顆粒狀即可。
2、將200g水燒開後加入糖， 煮至看不到白糖顆粒即可。
3、先將一勺粉漿加入糖漿混合， 再把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻。
4、在模具表面內塗一層沙拉油， 使得缽仔糕熟後更容易脫模。
5、往模具內添加餡， 多少個人喜好， 再把模具放入蒸鍋預熱， 蓋上蓋子開大火， 預熱到有蒸汽出來就差不多啦。
6、加入粉漿， 中火煮15分鐘， 涼透後用竹簽沿邊轉一圈， 即可脫模。
小貼士：
1、粉漿的比例很重要， 澄粉：木薯粉：水的比例為1:4:4。
2、沒有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋撻模具， 只要是有點深度的模具就可以。
3、混合糖漿時， 一定要先倒一勺粉漿與糖水混合， 再把糖水倒入剩餘的粉漿攪拌，原因是粉漿久置會發生沉澱，倒一小勺粉漿加入粉漿進行攪拌，缽仔糕就不會半生熟了。
再把糖水倒入剩餘的粉漿攪拌，原因是粉漿久置會發生沉澱，倒一小勺粉漿加入粉漿進行攪拌，缽仔糕就不會半生熟了。