自製美味羊蠍子

好多人都喜歡吃羊蠍子， 其實對於男人而言羊肉本身就是補腎的食物， 平常都是在飯店餐館吃羊蠍子， 其實在家裡也能做哦！

羊蠍子的製作材料：

主料：

羊骨6000克

調料：

花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,薑10克,茴香籽[小茴香籽]5克

教您羊蠍子怎麼做， 如何做羊蠍子才好吃

1. 首先將10斤羊脊骨按著骨頭節剁成塊， 再把2斤羊腿骨剁折;

2. 羊脊骨、腿骨一起放到鍋裡用熱水燙一下， 把羊的腥膻味和血污去掉;

3. 將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底， 再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上， 然後添水用猛火燉;

4. 在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後， 再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡;

5. 鍋裡面的水開後， 放入雞精和少量的鹽， 用中火燉;

6. 大概在半個小時之後， 打開鍋蓋， 用筷子紮一下， 如果能夠紮入羊肉裡面， 說明羊蠍子已經熟了， 此時， 將爐火調成小火， 慢慢地燉制;

7. 一小時後， 將爐火調成微火， 再燉制大約一小時， 就可以食用了。

羊蠍子的製作要訣：

1.鹽在一開始要少放， 因為在吃的時候如果味道淡， 可以再加鹽， 而一開始鹽要是放多了， 肉就會不容易燉爛。

2.在燉羊蠍子的鍋裡放羊腿骨， 可以使羊蠍子的味道， 更加鮮香。