營養飲食

蜆子煮法有幾種?

蜆子的口感是比較好的, 在飲食當中很多人對它也比較的鍾愛, 而且可以做出不同的美味, 例如常見的辣炒蜆子, 蜆子蒸蛋還有涼拌蜆子, 這些食用方式雖然普通, 但是口感都是很好的。

1、辣炒蜆子

材料:

蜆子500克, 食用油、食鹽、料酒、胡椒粉、辣椒、蔥、薑、蒜、生抽少許

做法:

(1)準備好蜆子, 放淡鹽水浸泡60分鐘, 用刷子洗乾淨蜆子外殼;

(2)鍋裡油熱, 放入薑、蒜、辣椒爆香, 放入蜆子煸炒至蜆子殼微開;

(3)加料酒、生抽、食鹽、胡椒粉煸炒;

(4)出鍋前撒上蔥花即可。

2、蜆子蒸蛋

材料:

蜆子13個、雞蛋1個, 食鹽、雞精、醬油少許

做法:

(1)將蜆子洗淨, 用刀剖開洗去沙子, 不要把肉與殼分開, 擺在盤子中;

(2)雞蛋加入1.5倍的水加入鹽、雞精攪勻倒在盤子裡;

(3)上鍋蒸大概10鐘左右;

(4)出鍋後倒入少許的醬油即可。

3、涼拌蜆子

材料:

蜆子1斤, 蒜頭5瓣, 辣椒1/2根, 醬油膏2大匙, 醬油1大匙, 米酒1/3杯, 糖2大匙, 甘草5片

做法:

(1)將蜆子泡水, 等吐沙後再洗淨, 放入容器內, 稍等片刻, 等到蜆肉跑出殼外, 再將滾燙的沸水倒入, 浸泡3~5分鐘後, 將水倒掉瀝幹水份備用;

(2)將蒜頭先用刀背拍打過, 辣椒切斜片, 與其他調味料一起拌均勻, 做成調味汁;

(3)將燙好的蜆子倒入調味料中, 醃約1~2小時入味即可食用。

4、蜆子不能與寒涼食物同食

蜆子本性寒涼, 最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用, 比如空心菜、黃瓜等, 食後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品, 以免導致身體不適。