營養飲食

鴨舌的做法有幾種?

鴨子的身體上下都是寶, 鴨子身體的每一個部位都可以食用, 鴨掌可作為小零食, 鴨頭可以作為下酒菜, 鴨肝和鴨心, 能補充維生素及微量元素, 鴨皮可以美容養顏, 補充膠原蛋白。 現在很多人還喜歡吃鴨舌頭, 鴨舌大多數都是香辣口感的, 味道好, 營養價值高。 下面就給大家介紹一下, 關於鴨舌的具體做法。

香辣鴨舌
做法;鴨舌處理乾淨後, 倒入蒜泥, 蔥姜, 白砂糖, 米酒食用鹽, 醃八分鐘左右。 鍋中燒油後加入蔥薑蒜爆香, 放入辣椒醬, 鴨舌加少許清水, 用中慢火燉煮15分鐘。
注意坐的時間不要太長, 蓋鍋蓋燜的時間也不要太久。 因為鴨舌頭本身是吃筋道的口感, 時間太久會影響口感, 而導致肉質變軟。
椒鹽鴨舌
做法;鴨舌用清水洗乾淨, 加入醬料攪拌, 醃20分鐘將蔥薑蒜, 紅辣椒絲切成段狀備用。
花生米放進平底鍋中加少許清水, 用小火炒熟後撥去外殼備用,
也可以準備熟的花生代替。
鴨舌在表面裹一層薄薄的麵粉, 加入油鍋中炸至金黃色, 撈出放在一旁控幹油份。
鍋中加入食用油後, 用蔥薑蒜爆香, 把處理好的花生米和鴨舌頭放進鍋中煎裡攪拌, 最後再把準備好紅辣椒絲, 有蒜酥, 香蔥段, 倒入鍋中翻炒一分鐘。 一道香濃美味的椒鹽, 鴨舌就可以出鍋, 這道菜比較適合不愛吃飯的朋友。