綠豆湯的功效

綠豆是夏季最好的解暑聖品了， 既天然又有營養， 而且價格還是很便宜的， 綠豆可以說是經濟又實惠的食材。 利用綠豆可以做成各種美味的食品， 例如：綠豆蓮藕湯， 綠豆沙， 綠豆粥， 綠豆湯等等。 利用綠豆做成的綠豆湯， 更加不用說， 綠豆湯的功效同樣是清熱解毒， 而且不同的煮法味道同樣是很美味的。

綠豆湯的功效很多， 不僅止渴消暑， 還能夠清熱解毒， 使毒素排出我們的體外， 還能促進我們人體的生成代謝。 而且綠豆本身含有豐富的蛋白質， 維生素， 粗纖維等成分， 是一款不錯的養生食材。

綠豆湯的功效

綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。 綠豆的營養成分比較豐富， 是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。 綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。 綠豆湯有各種煮法， 口味繁多， 最主要的有薏仁綠豆湯， 百合綠豆湯， 南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。

營養成分：每100克含蛋白質22.1克， 脂肪O.8克， 碳水化合物59克， 粗纖維4.2克， 鈣49毫克， 磷268毫克， 鐵3.2毫克， 胡蘿蔔素1.8毫克。 維生素B1 0.52毫克， 維生素B2 0.12毫克， 煙酸1.8毫克。 所含蛋白質主要為球蛋白類， 其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少， 綠豆的磷脂成分中， 有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等。

功效主治

清熱解毒， 消暑除煩， 止渴健胃， 利水消腫。 主治暑熱煩渴， 濕熱泄瀉， 水腫腹脹， 瘡瘍腫毒， 丹毒癤腫， 痄腮， 痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

清熱：綠豆的清熱之力在皮， 所以說為了清熱， 煮綠豆湯時不要久煮。 這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，

解毒：綠豆的解毒之功在內， 所以說為了解毒， 煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。 這樣的綠豆湯色澤渾濁， 消暑效果較差， 但清熱解毒作用更強。

消暑：綠豆與其他食品一起烹調， 療效更好， 如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克， 水煎服用。

促進代謝：綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質， 對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。

綠豆湯的做法

百合綠豆湯

製作

1. 綠豆去掉雜質洗淨， 百合剝開洗淨。

2. 綠豆放入鍋中， 加入500克清水燒開。

3. 轉用小火煮至綠豆開花， 放入百合， 繼續煮。 到綠豆， 百合熟爛時， 放入白糖，

食譜相克：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼， 不可同食。

薄荷綠豆湯

做法

1. 綠豆放入清水500克煮好。

2. 薄荷幹用水沖洗， 加水約1大碗， 浸泡半小時， 然後用大火煮沸冷卻， 過濾， 再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

關於綠豆湯的功效和作用， 相信大家看完了上面的詳細介紹， 已經有所認識和瞭解了。 其實綠豆湯的確是一款不錯的解暑飲品， 炎炎夏日， 喝上一碗綠豆湯， 立刻變得清涼， 而且身體的熱能減少。 雖然綠豆湯很美味， 但是體質虛寒的人群， 是不宜飲用的， 容易導致腹瀉或者消化系統變差等。