春季養肝正當時 力薦四大養肝食譜

春季養肝吃什麼?春天肝氣旺盛， 相對影響脾胃的消化吸收功能， 因此要注意養肝護肝， 春季養肝在飲食上仍以清淡為主。 下面小編就給大家推薦幾款養肝食譜， 一起來看看。

鯽魚湯

材料：鯽魚500克， 陳皮10克， 砂3克， 蓽撥10克裝入紗布袋內， 調料、蔥、薑等。

做法：將紗布袋、蔥薑放入魚腹內， 蔥油將魚略煎熟， 加水煮沸待湯呈乳白色即可， 分2-3次食用。

綠豆絲瓜護肝湯

材料:綠豆， 絲瓜， 豬肝， 枸杞， 雞蛋， 調料：水澱粉， 料酒， 薑， 胡椒粉， 香菜， 精鹽， 香油

做法：

1.豬肝洗淨切薄片。

2.放入碗中， 加入料酒、精鹽、水澱粉醃製備用。

3.豬肝放入開水裡煮熟撈出備用。

4.將綠豆洗淨放入湯鍋中加水適量， 蓋上蓋置武火上燒沸後再煮5~6分鐘， 然後將綠豆瀝出不用。

5.絲瓜刮皮、洗淨，

6.絲瓜切薄片， 備用。 枸杞洗淨備用。

7.將綠豆水撈出， 一定要還是綠色的這樣標明維生素沒破壞。

8.綠豆水與高湯的比例是2比1。

9.倒入綠豆湯和高湯後燒開。

韭菜炒鱔絲

材料：熟黃鱔絲300克、韭黃150克。 植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、蔥段、薑末。

做法：

1.熟黃鱔絲洗淨後切段。 韭黃摘洗乾淨， 切段。

2.鍋內加植物油， 燒至五成熟放入蔥段熗鍋， 再放入鱔絲和薑末翻炒， 加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉， 用小火炒4分鐘左右。

3.待鱔絲入味後， 加入韭黃翻炒至韭黃熟透。 加水澱粉勾芡， 淋少許香油翻炒均勻即可。

當歸燉雞

材料：母雞500克， 當歸6克， 薑一小塊。 紅棗8顆， 枸杞子20粒， 百合一小把， 鹽少許， 胡椒粉少許。

做法：

1.將雞肉輾成塊狀。 (如果是整雞也可以， 我用了半隻)。

2.當歸稱量好， 紅棗、百合、枸杞子洗淨， 薑切片或者拍破。

3.雞肉在開水中焯去血水。

4.雞塊沖洗乾淨後放入鍋內， 加清水沒過雞肉(用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水)。

5.倒入當歸、紅棗、百合等配料。

6.大火煮開後改小火燉1.5--2個小時， 調入少許鹽和胡椒粉提味。

鮮白茅根豬肝湯

材料：鮮白茅根100克、豬肝150克、生薑3片。

做法：

1.鮮白茅根浸泡,洗淨;豬肝漂洗淨,切為薄片,用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌醃均勻片刻。

2.在瓦煲內加入清水2000毫升(約8碗量)和鮮白茅根,武火煮沸後,改為文火煲約20分鐘,棄鮮白茅根,並把藥液放入鐵鍋內,下薑片。

3.再滾沸後下豬肝,滾至剛熟,調入適量食鹽、少許油便可。