蔓越莓餅乾的做法

蔓越莓在我國是很少見的一種保健水果， 常常會見到採用蔓越莓製成的果汁、蔓越莓膠囊、蔓越莓乾等食品， 蔓越莓中含有豐富的維生素， 對人體的保健是有很大好處的， 而蔓越莓餅乾的做法是很多家庭主婦想要學習的， 不但可以作為飯後甜點， 還對家人的健康有一定的保健作用。

蔓越莓餅乾的做法是很簡單的， 同時也是非常講究的， 由於很少見到新鮮的蔓越莓， 採用蔓越莓幹製成的餅乾是非常受歡迎的， 既美容又保健。

蔓越莓餅乾的做法如下：

1.黃油放置室溫充分軟化成膏狀;

2.篩入糖粉用蛋抽打至膨松;

3.油糖混合後非常細膩;

4.分次加入蛋液打至融合;

5.篩入低粉、桔子粉(可以換成奶粉);

6.用刮刀混合均勻;

7.加入用酒浸泡一夜後蔓越梅幹;

8.將混合手的麵團放至在保鮮膜上， 麵團很粘手所以全過程用刮刀操作即可;

9.放入模具整形， 入冰箱冷凍;

10.將凍好的麵團從模具中取出， 回溫3-5分鐘;

11.切片;

12.切好的餅乾坯排在烤盤上， 注意留有一定間距， 入預熱烤箱180度15-20分鐘;

製作蔓越莓餅乾的烹飪技巧：

1、黃油一定要軟化到位， 黃油打至膨松即可， 不可過度打發， 否則烤時會過度膨漲， 影響口感。

2、蔓越莓幹用紅酒或朗姆酒(也可以用溫水)浸泡後瀝幹水份使用， 否則經過烘烤會很幹硬。

3、出爐後晾涼密封， 可以保存較長時間。

4、各家烤箱溫度都會有偏差， 請根據情況適時調整烘烤時間。

學會了蔓越莓餅乾的做法之後就能經常做給家人、朋友們吃了， 經常食用蔓越莓可以美容養顏， 是女性朋友們的最愛， 還可以預防老年癡呆、降血壓等;拿蔓越莓餅乾招待自己的朋友們， 我想大家一定會喜歡上的，