清燉黃花魚的做法大全

平時大魚大肉吃慣了， 突然想吃點清淡的。 你可以選擇在家裡自己煮著吃， 熬個豬肉豆腐湯， 炒個青菜， 再加上本篇文章為你介紹的清燉黃花魚， 兩菜一湯。 絕對是又營養有實惠， 保證吃了還想再吃， 現在來看看關於清燉黃花魚的做法吧。

薑切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗淨控幹水分可以用廚房紙吸幹。 鍋燒的熱熱的， 放入油， 油必須燒熱至六成以上， 微微冒煙， 放入黃魚煎炸到晃動鍋， 魚可以在鍋內活動了翻面， 直至兩面炸至金黃撈出待用。 洗淨鍋燒熱放油， 油熱煸炒蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香， 一小截幹辣椒， 煸炒透身出香味再放入魚， 烹入醋、隨後是料酒、醬油， 也可以調在一碗裡一起放放入開水， 大火燒開後撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味燒開後轉中火， 慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身燒5分鐘後即可開大火收汁， 出盤。

這道菜雖然過程看起來很繁瑣，