飲食禁忌

牛奶PK優酪乳 究竟喝哪個更健康

? 我們都知道“奶”對人體很重要, 從出生到成年, 乳製品都可以提供給我們大量人體所需能量。 尤其是女性更喜歡喝優酪乳, 不僅養顏還能減肥, 任誰會不愛呢?可是面對鮮牛奶與純優酪乳, 到底哪一個更好?

一、優酪乳與牛奶哪個更營養

優酪乳與牛奶哪個更營養

熱量:優酪乳比牛奶熱量稍高, 因為優酪乳加入了7%的糖。 全脂加糖優酪乳熱量為240千卡/100克, 全脂無糖優酪乳190千卡/100克。

營養:優酪乳和牛奶的差異不是很大, 都是鈣的最佳來源。 優酪乳喝牛奶也是蛋白質、維生素AD和維生素B族的好來源。

保健:從保健效果來說,

優酪乳更好。 優酪乳有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用, 是世界公認的健康食品。

減肥:從飽腹感來說, 兩者都很好。 輕微饑餓時喝一杯牛奶或優酪乳可以有效緩解迫切的食欲, 可減少下一餐的進餐量, 但飯後喝都沒有減肥效果。

優酪乳好還是牛奶好?經過無數專家的討論後, 似乎已經有了定論。 優酪乳的原料就是牛奶, 鮮牛奶經巴氏法消毒後加入有益的乳酸菌, 再經發酵作用而製成發酵的乳製品。 經過這樣的加工後, 不僅促使人體對牛奶中的營養成分的消化吸收大大增加, 而且具有很好的保健功能。

二、優酪乳怎麼喝才科學?

優酪乳怎麼喝才科學

凡事過猶不及, 過量的優酪乳也會對腸胃造成一定的損失,

需特別注意。 乳酸菌會生成抗生素, 能夠抑制很多細菌, 但同時也破壞了人體內部有益的細菌, 如果長期大量飲用優酪乳, 會影響人體自身系統的完善, 可能對正常消化功能造成干擾, 對患有腸胃炎的人群更加不利。

優酪乳飲料不等於優酪乳

現在市面上有大量的乳酸飲料都打著“優酪乳飲料”的名號, 但所謂的優酪乳飲料跟優酪乳的營養價值差距很大, 優酪乳的本質是牛奶, 優酪乳飲料的本質是飲料, 由粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製。 優酪乳裡最重要的就是乳酸菌, 它能夠分解出對人體有益的物質, 能夠促進營養吸收和調節胃腸功能, 但一般優酪乳飲料裡只有乳酸,

是沒辦法發揮乳酸菌功能的。 兩者的蛋白質含量差別也很大, 優酪乳約為2.7%到2.9%, 優酪乳飲料則在1% 以下, 喝優酪乳飲料, 對於補充人體營養沒有積極意義的。

Tips:優酪乳小常識

1、喝優酪乳最好在飯後2小時, 這時胃液鹼性上升, 適合乳酸菌生長;

2、不要空腹喝牛奶, 空腹時胃液酸性高, 乳酸菌會被殺死;

3、優酪乳應該冷藏保存, 而且不可以存放過久, 在7天喝完最好;

4、不能加熱。 從冰箱拿出後可以置放一兩個小時;

5、喝完後要記得漱口, 以免齲齒。

三、牛奶怎麼喝才科學?

牛奶怎麼喝才科學

牛奶雖然很有營養, 但是不是每個人都適合喝牛奶, 或許你聽說過一個名詞:乳糖不耐受。 乳糖是奶類含有的一種糖類, 必須經乳糖酶的水解才能被吸收。

乳糖酶缺乏的人, 奶中乳糖不能完全被消化吸收而滯留在腸腔內, 產生病變。 輕者症狀不明顯, 較重者可出現腹脹、腸鳴、排氣、腹痛、腹瀉等症狀。

Tips:牛奶小常識

1、晨起空腹喝奶不宜。 因為人體空腹時胃腸蠕動快, 牛奶中營養物質往往來不及被吸收就匆匆進入大腸。 此外, 大口喝奶的方法也不足取, 因為這樣會減少在口腔中和唾液混合的機會, 不利於消化吸收。 喝牛奶前最好先吃些餅乾、糕點等, 或邊吃點心邊喝牛奶。

2、晚上喝奶更有利。 科學研究發現, 人體中的鈣代謝會有一個特殊的規律:晚間尤其是午夜之際, 血漿鈣含量會出現一個“低谷”, 迫使機體通過調節機制調運一部分骨骼中的鈣來補充。 這樣, 血液中的鈣雖暫時得到維持,

但骨骼中鈣卻有減少。 牛奶中含鈣豐富, 因此臨睡前喝杯牛奶, 可補償人體夜間對鈣的需求。

3、牛奶不宜加糖煮沸。 牛奶中含有豐富的氨基酸, 在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發生梅拉德反應, 生成一種新化合物-果糖基氨基酸。 這種物質非但不能為人體消化吸收, 反而影響人體健康, 牛奶最好新鮮飲用, 如太冷稍稍加熱即可。