​吃豬肉的時候要注意的事情

豬肉是我們日常生活中的一樣主要的食物， 一般來說， 只要你沒有什麼民族方面的禁忌， 你想要補充營養一般都會選擇豬肉作為補充營養的主要的食材， 而且大部分的產婦在剛剛生完小寶寶的時候家人要是想要給孕婦補充營養的話， 都會選擇用豬腳， 這僅僅是因為豬腳含有大量的膠原蛋白， 對人恢復元氣能起到很好的效果， 從這個角度上出發， 我們不難發現豬肉真的是一個對人身體很好的東西， 但是在吃豬肉的時候也是有講究的， 接下來就讓我們一起來瞭解一下吃豬肉的時候都有些什麼講究吧。

忌吃病死的豬肉

豬的胃腸中存在著數量眾多的細菌， 有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。 在豬患病機體抵抗力下降時， 這些細菌經淋巴管進入血循環， 在內臟和肌肉組織內大量繁殖， 並產生毒素。 病豬死後的肉由於發生質的變化，

如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉， 就可能也受沙門氏菌感染而發生急性胃腸炎， 出現嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他併發症， 不及時治療， 則可能危及生命。 因此， 切不可食用病死豬肉。

吃瘦肉也應適量

有些人認為吃肥肉會發胖， 吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入， 就大吃瘦肉。 事實上， 多吃瘦肉未必就好。 瘦肉中的蛋氨酸含量較高， 蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸， 而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。 動物實驗表明， 同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞， 形成典型的動脈粥樣硬化斑。

不要吃豆豬肉

豆豬肉也不能吃。 豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致死的豬肉， 人如果吃了未煮熟的豆豬肉， 囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絛蟲。 蟲卵在豬腸內孵化成細蟲， 再通過腸壁進入血流， 到達全身各部， 會在肌肉或腦中發育成囊蟲， 所以切忌食用豆豬肉。

經過了上面的介紹， 大家是不是已經清楚的知道了， 吃豬肉的時候要注意些什麼呢？在這裡還要提醒大家的是， 在知道了所謂的飲食禁忌的時候你好需要養成一個很好的飲食習慣， 只有這樣才更好的維持身體的健康。