椒鹽目魚的做法是什麼

目魚也是魚類的一種， 目魚的體型比較大， 肉質鮮美， 所以目魚用來做菜也很棒。 椒鹽目魚的做法比較簡單， 味道偏大。 椒鹽目魚口感酥脆， 炸的時候注意火候， 不要糊了， 加入薑絲還能去腥。

1.魚處理乾淨。 加入蔥段， 薑絲， 料酒， 鹽醃制一刻鐘。 醃制好的魚清水沖洗乾淨， 再加入鹽和料酒醃制2分鐘。 再次醃制好的魚身均勻裹上幹生粉。 熱鍋涼油， 拍掉魚身上浮著的幹澱粉下油鍋小火慢炸。 兩面金黃色撈出。 吃之前再中大火發炸一次。 最後撒上椒鹽粉就可以。

2.將小鰨目魚撕去皮， 收拾乾淨。 用蔥薑， 料酒， 花椒， 生抽醃制30分鐘。 醃好的小鰨目魚沾麵粉備用。 將小鰨目魚放油鍋炸制。 中小火炸制金黃色酥脆即可。 趁熱撒上椒鹽。

3.目魚富含銅，

銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。 富含磷， 具有構成骨骼和牙齒， 促進成長及身體組織器官的修復， 供給能量與活力， 參與酸堿平衡的調節。 富含鉀， 具有有助於維持神經健康、心跳規律正常， 可以預防中風， 並協助肌肉正常收縮。 具有降血壓作用。