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維生素K——維護骨骼和血管健康的重要營養素

最初發現維生素K是由於其具有凝血功能, 因此以凝血(Koagulation)的第一個字母來命名。 可見其對凝血具有非常重要的作用。

維生素K的家族:

K1:用於治療和預防低凝血因數血症(凝血因數缺乏)和出血性疾病。 存在于天然食物中如苜蓿, 菠菜, 花椰菜等深綠色蔬菜中。

K2:共有14種形式。 而其中的MK-7是K2家族中功能最廣泛, 活性最強大, 作用最持久, 最安全, 價格最昂貴的成分。

K3:主要是寵物食品行業作為動物飼料;

K4:用於通過注射治療低凝血因數血症。

K5:用於抑制真菌增殖。

其中K1, K2是脂溶性的, 存在于天然食物中, K3, K4, K5是人工合成的, 屬於水溶性的。 K在體內儲存能力有限, 僅少量存在於肝臟及骨骼內, 很快被利用和消耗。 K2是人體維生素K的真正的活性形式, 膳食攝入的K1要在體內轉化為K2才發揮作用, 但轉化率很低。

人體是可以合成維生素K的, 這要靠腸道內的益生菌。 由於新生兒體內的菌群沒有建立,

因此身體合成的維生素K少。 因此孕婦要注意攝入含K多的食物, 以預防新生兒因K缺乏導致的顱內, 消化道出血而死亡。

人體12種凝血因數, 有4種需要K的參與。 當人體缺少K時, 血漿中凝血因數會減少, 促進凝血的能力大大下降, 凝血時間延長, 甚至出現出血症狀。 這是非常可怕的, 想向一下, 一旦皮膚被刺破, 流血不止, 出血點不能封閉, 甚至會導致廣泛性出血死亡。

納豆菌中富含維生素K2, 是其它食品的數百倍。 另外菠菜也含有大量的維生素K。 如果您害怕菠菜裡的草酸會增加尿道結石的風險, 那麼可以在開水中熟一下菠菜, 1分鐘後撈出, 草酸分解80%。