健康食譜

六款營養美味菜肴

香辣雞丁

原料:雞腿肉200 g, 黃瓜200 g, 紅辣椒1個, 雞蛋清1個, 蒜末、蔥末、白糖、紹酒、澱粉、鹽、胡椒粉、沙拉油各適量。

做法:

1.雞腿肉切丁, 放入大碗中, 加入雞蛋清、鹽、紹酒、澱粉、胡椒粉拌勻;黃瓜切丁, 紅辣椒切片。

2.盛器中加入沙拉油、蒜末、蔥末, 高火爆香2分鐘, 加入雞丁, 再加蓋高火3分鐘。

3.加入黃瓜丁、紅辣椒、鹽、白糖拌勻, 加蓋繼續高火3分鐘即可。

特點:肉質滑嫩, 鹹鮮中略帶酸甜香辣, 是佐酒、下飯的佳餚。

土豆咖喱雞

原料:雞腿300 g, 土豆200 g, 蒜末、蔥末、咖喱粉、濕澱粉各適量。

做法:

1.雞腿洗淨, 抹幹, 剁塊, 加蒜末、蔥末、咖喱粉拌勻;土豆去皮切厚塊。

2.將土豆、雞、蒜末、蔥末、咖喱粉攪勻, 放入器皿中, 蓋上蓋, 放入微波爐, 高火20分鐘至土豆熟爛, 淋入濕澱粉勾薄芡, 拌幾下, 高火再加熱2分鐘即可。

特點:色澤黃亮, 鮮香微辣, 咖喱味濃。

啤酒醉蟹

原料:花蟹750 g, 啤酒200 ml, 蔥25 g, 薑15 g, 蒜4粒, 花椒、八角、鹽、油各適量。

做法:

1.將蟹洗淨剁成塊, 姜去皮切片, 蔥洗淨切段, 蒜去皮切碎。

2.將花蟹、蔥、薑、蒜拌勻, 加入啤酒、油, 放入容器中, 蓋上保鮮膜(留一開口通氣)高火加熱4分鐘即可。

特點:酒香濃郁, 蟹肉細嫩。

微波裡脊

原料:豬裡脊肉300 g, 雞蛋1個, 花生醬、醬油、雞精、蔥段、薑片、幹澱粉各適量。

做法:

1.將裡脊肉切成大片, 放入碗中, 加蔥段、薑片、花生油、雞精、醬油、雞蛋、幹澱粉拌勻, 醃約15分鐘備用。

2.用竹簽將醃好的肉片串好, 放盤內, 入微波爐高火烤6分鐘即可。

特點:色澤金黃, 肉質鮮嫩。

泡菜紅腸

原料:泡菜300 g, 紅腸200 g, 胡蘿蔔1根, 蔥頭150 g, 花椒、香菜末、胡椒粉少許。

做法:

1.紅腸切片, 胡蘿蔔、蔥頭洗淨切碎。

2.將泡菜、胡蘿蔔、蔥頭中加入花椒、香菜末、胡椒粉拌勻, 放入器皿中, 紅腸鋪在上面。

3.加蓋放入微波爐, 高火8分鐘即可。

特點:香辣爽口, 韓國風味。

蝦仁溜豆腐

原料:豆腐400 g, 蝦仁100 g, 芽菜150 g, 高湯200 ml, 醬油、太白粉、鹽、紹酒各少許。

做法:

1.豆腐切塊, 放入容器中;芽菜洗淨, 蝦仁去腸泥, 加少許紹酒、鹽醃入味, 加蓋高火1分鐘, 取出備用。

2.把高湯、醬油、太白粉、鹽、紹酒放入碗中攪拌均勻, 高火1分鐘, 取出再拌勻, 然後加入蝦仁、芽菜一起拌勻成湯料備用。

3.將放有豆腐的碗罩上微波爐薄膜, 高火加熱2分鐘取出倒入碗中,

淋上湯料即可。

特點:鮮嫩爽滑。