健康生活

夏季養生 飲食太涼太燙都傷身

“熱無灼灼”, 指的是食物不要像沸騰的開水那樣灼熱傷人;“寒無滄滄”, 指的是食物也不要像寒冰那樣滄滄涼涼。 食品寒溫適中,

則陰陽協調, 有益於身體健康;反之則會對身體造成損傷。 人體的陰陽是相對平衡的, 如果吃的過涼或過熱, 則會打亂陰陽平衡, 影響身體健康, 甚至會造成病態。

長期吃過熱、過燙的食品, 會對口腔、食管、胃內黏膜造成損害, 導致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病症。 時間長了, 甚至會發生癌變。

如果吃得過於寒涼, 可使消化道內的溫度急驟下降, 胃腸血管迅速痙攣、收縮, 血流減少, 從而使生理功能失調, 影響人體對飲食的消化和吸收。

尤其是小兒, 因其臟腑嬌嫩, 如過食寒涼、喜吃瓜果生冷, 則會損傷脾陽。 還可影響脾胃功能, 造成腹瀉、大便稀薄、消化不良、面黃肌瘦、抵抗力差等。

此外, 胃腸道由於受到寒冷刺激,

會蠕動失控、運動失調, 日久易誘發慢性胃痛、腹痛、腹瀉以及營養不良等。

正如《周禮·天宮·塚宰》中所記載的那樣, 飲食的溫度要適中, 具體來說, 吃各種食物的溫度, 要像春天一樣溫暖;喝各種羹湯, 要像夏天一樣炎熱;吃醬醋類涼拌食物的溫度, 應像秋天一樣涼爽;喝各種飲料的溫度, 應像冬天一樣寒涼。

夏天, 人們往往喜歡把食物從冰箱中拿出直接食用, 如冰鎮西瓜、冰鎮飲料等, 這樣會損傷脾胃陽氣。 所以, 經過冰箱冷藏的食物, 應在室溫中一段時間後再食用, 以防對健康造成損害。