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電餅鐺怎麼做牛排呢?

電餅鐺是一種廚房用具, 主要用來烹飪使用。 電餅鐺的用途非常多, 上下兩面是可以同時加熱的。 電餅鐺可以製作很多食物, 牛排也可以用電餅鐺做, 做法簡單使用方便。 那麼電餅鐺怎麼做牛排。

1.牛排、黑椒醬汁解凍, 牛排外面有些軟了, 能彎20~30度時候, 就拿出牛排, 黑椒汁繼續泡著。 打開電餅鐺, 把黃油塊放上去, 打圈式塗抹, 切記電餅鐺上也要塗!手放上方感到微微有熱氣的時候, 放牛排進去 蓋上蓋子, 20秒左右看一次, 當兩面都發白的時候翻一次個兒。 等表皮略有焦糖色時候, 就差不多了, 用夾子夾起來, 拿廚房剪刀剪一小塊兒看一下。 如果裡面血水還是很多, 就再合上蓋子燜一會兒。 如果變成白+紅+白, 也沒有血水, 這就是最嫩的時候啦!關火!合蓋子15秒。 黑椒醬此時正好到流動的狀態, 澆汁。

2.牛肉用少量小蘇打粉、鹽、黑胡椒碎醃制半小時左右, 這樣可以封住一部分牛肉的水分。 在電餅鐺裡放少量橄欖油, 油溫不能過熱, 煎的過程中用牙籤紮肉, 能乾淨提起證明肉熟了, 不可以連餅鐺翻面, 油會漏出來, 如果餅鐺有紋路, 做出的牛排會非常漂亮的。

3.牛肉洗淨, 用廚房紙巾拭幹水分;大喜大牛肉粉備好;大蒜去掉蒜衣, 切成蒜瓣;電餅鐺接通電源, 按“預熱”鍵;將黃油放在電餅鐺裡使其融化;黃油融化後, 放入蒜瓣炒香;放入牛肉, 按“肉餅/鍋貼”鍵;不用蓋蓋子;牛肉表面有肉汁的時候, 撒入適量鹽, 黑胡椒粉, 大喜大牛肉粉, 翻面繼續煎;繼續第6步, 期間用鹽、黑胡椒粉,

大喜大牛肉粉調味;如果有蔬菜, 如胡蘿蔔等也可以一起煎;煎好後, 裝盤即可。