老人健康

老年人如何妙用白醋養生(1)

年人吃醋, 不但可以增加食欲, 同時還可以防止骨質疏鬆、預防心血管疾病等。 下面為你介紹老年人吃醋的好處。

首先, 烹調時加點醋, 能夠增加食欲, 特別是對食欲不振的老年人, 涼拌菜時加點醋, 既清脆爽口, 又能增進食欲。 其次, 醋能起到“催化劑”的功效。 在烹調菜肴時加點醋, 可以使食物中的水溶性維生素和維生素C的化學結構更穩定, 不易因烹煮而破壞, 從而保護了食物中的營養成分。

另外, 醋還能溶解植物纖維和動物骨質, 燒魚、燉肉、燉排骨時放些醋, 能溶解其中的鈣質, 以利於身體的吸收, 防止老人的骨質疏鬆。

再次, 對於那些常年被高血壓困擾的老人來說, 醋又可以作為鹽的替代品, 有效地減少了鈉鹽的攝入量, 從而控制血壓上升。 而且, 醋被人體吸收後, 可促進脂肪分解, 防止膽固醇類物質在血管壁沉積, 對老年人預防心血管疾病也有一定作用。

最後, 如果從中醫角度來說, 醋性味酸苦溫, 具有散淤、解毒、殺蟲等功效。 它對於改善胃的酸性環境, 抑制有害細菌的繁殖都有效果。

老年人食醋需特別注意方法, 不宜直接喝, 而應加入菜中食用。 因為醋呈酸性, 如不加稀釋會損傷胃黏膜, 引起急性胃炎和胃潰瘍, 甚至可能引起上消化道的大出血。 而烹調胡蘿蔔與綠色蔬菜時, 則要避免加醋。 因為加熱會加速醋酸與菜中營養素的化學反應,

比如胡蘿蔔素含量會減少, 葉綠素也會在醋酸的作用下被破壞掉。

用醋泡腳是醒腦提神的“良藥”, 如果在溫熱水中加些醋, 每天睡前用此液浸泡雙腳, 就能起到強身健體、治療、消除疲勞的保健作用, 對身體大有好處。

用醋泡腳之所以具有提神的重要作用, 原因在於, 足是人之根, 足部有許多具有重要治療價值的反射區, 通過泡腳, 使醋滲透足部表層皮膚, 加速人體的血液迴圈, 提高血紅蛋白攜帶氧的能力, 改善身體各部位因疲勞而導致的缺氧狀態, 增強各系統的新陳代謝, 有利於身體中二氧化碳和廢氣的排出, 從而使人體得到放鬆, 消除疲勞。

同時, 用醋泡腳還可以協調交感神經的興奮程度,

調節、鬆弛緊張的神經, 調和經絡氣血, 使陰陽平衡。 堅持日久, 就可大大改善睡眠品質。 常用醋泡腳, 對於人們保持旺盛的精力大有裨益。