營養飲食

牛肉火鍋是怎麼做的?

牛肉火鍋是最有營養價值的一種火鍋, 但是在做牛肉火鍋的時候為了不讓火鍋把肉煮得不爛, 影響到口感。 首先, 在做的時候需要做到的就是把牛肉後面再下鍋, 不要太著急下鍋, 可以先把蔬菜提前放進鍋中。

菜譜簡介 豐富的含義包括:色彩豐富、口感豐富、營養豐富, 以及心情豐富, 既是這款火鍋帶來的啟示。

材料

胡蘿蔔1根, 新鮮金針菇150g, 洋蔥1個, 香菇3朵, 蒿子杆150g, 粉絲1小捆, 豆腐1/2盒, 大蔥1根, 白菜1/3棵, 肥牛片500g, 鮮雞蛋4只, 火鍋醬油3湯匙(45ml), 木魚湯(木魚晶汁)1碗(125ml), 日式麵條適量, 橄欖油2湯匙(30ml)

做法

1、胡蘿蔔、蔥頭切片;蒿子杆切段;粉絲用溫水泡15分鐘;白菜、豆腐切適口塊;大蔥斜切段。

2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱(油覆蓋鍋底即可)。 加入肥牛片, 兩面煎烤, 調入少許火鍋醬油及木魚湯。

3、分別放入準備好的胡蘿蔔、蔥頭、新鮮金針菇、香菇、蒿子杆、粉絲、豆腐、長蔥和白菜。 調入火鍋醬油、木魚湯, 煮熟即可。 醬油、木魚湯的多少, 依據自己口味。

4、將一個鮮雞蛋打散放入碗中, 取鍋內煮好的肉、蔬菜等蘸著蛋液食用。

5、待肉和蔬菜等吃完後, 放入日式麵條, 煮在湯裡吃。

小訣竅

1、用日式全鐵的平底火鍋最好。 也可以用平底不粘鍋在電磁爐上邊加熱邊吃。

直接買切好的肥牛片來製作會很方便。

2、製作過程中, 醬油、木魚湯的調入量, 根據自己口味和鍋幹濕的程度。