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純牛奶可以加熱嗎

文章導讀

純牛奶是很常見的, 這類飲品在營養價值上很高, 純牛奶含有的蛋白質、鈣、脂肪、水、能量、碳水化合物都是比較多, 因此對純牛奶的選擇, 也是可以放心進行, 它對人體健康上, 都是沒有任何損害, 那純牛奶可以加熱嗎, 很多人在選擇純牛奶的時候, 都是喜愛加熱。

對純牛奶在喝的時候, 也是需要一些方式方法, 這類飲品喝的時候, 都是不能隨意的進行, 那純牛奶可以加熱嗎, 下面就詳細的介紹下, 使得都有一些瞭解。

純牛奶可以加熱嗎:

有人擔心鮮奶加熱後營養會流失, 是否真會如此呢?事實上, 牛奶當然可以適度加熱, 不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。

◎用小火煮沸牛奶:會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。

◎煮沸牛奶:牛奶含有豐富的氨基酸, 在高溫下, 牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸, 這種物質不但不被人體消化吸收,

反而會影響人體健康, 奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。 牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。

所以牛奶加熱溫度不宜過高, 加熱到100℃時, 牛奶不但色、香、味被降低, 營養價值也大大降低。

那麼, 如何加熱牛奶才正確呢?其實, 使用隔水加熱法是最恰當的。 若使用微波爐加熱要小心時間不要長, 因為溫度一高, 牛奶的營養素還是會被破壞, 還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象, 所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。

通過以上介紹, 對純牛奶可以加熱嗎, 純牛奶也是可以加熱的, 但是在加熱的時候, 也是要適量進行, 不宜太熱, 否則對牛奶的營養元素也是有著很大破壞, 那對這點也都是要進行注意的,

喝純牛奶也是適量選擇最佳。