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夏天藥膳養生要分體質

如果夏季氣候炎熱、乾燥少雨、汗出較多, 易耗氣傷陰, 可適當選用一些益氣養陰、清熱利濕的藥膳, 如沙參山藥粥、沙參老鴨湯;如果是夏季梅雨季節、氣候潮濕多雨, 則可適當選用一些芳香祛濕的藥膳, 如袪濕消暑湯、綠豆薏苡仁粥等。 具體製作方法如下:

1.沙參知母粥

功效:益氣養陰、清熱利濕。

材料:沙參、山藥、蓮子、薏苡仁、白茅根各20克, 知母10克, 糖適量, 粳米50克。

製作:先將山藥切成小片, 與知母、白茅根、沙參一起入淨布包起, 再加入所有材料, 加水用火煮沸後, 再用小火熬成粥。

2.沙參老鴨湯

功效:益氣養陰、清熱祛濕。

材料:老鴨1只, 沙參50克, 知母。

製作:老鴨剁塊, 飛水, 油鍋爆炒入料酒, 炒出香味, 將浸泡好的沙參、知母入淨布包起, 同老鴨一同小火微煲, 直至酥軟, 加入調料上桌即可食之。

3.綠豆薏苡仁粥

功效:清熱、祛濕、解暑。

材料:綠豆50克, 薏苡仁30克, 大米100克, 冰糖適量。

製作:把綠豆、薏苡仁、大米洗淨,

煮粥, 待熟後再加入冰糖, 拌勻即可食用。

4.袪濕消暑湯

功效:祛暑、清熱、利濕。

材料:白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手、蓮子、白茅根各等分適量。

製作:將材料加入鍋內, 加開水10碗慢火煲約2小時, 加瘦肉類煲亦宜, 用鹽調味食用。

瘀血體質常見:瘦人居多;平素面色晦暗, 皮膚偏暗或色素沉著, 容易出現瘀斑, 口唇暗淡或紫, 眼眶暗黑, 鼻部暗滯, 發易脫落, 肌膚幹, 女性多見痛經、閉經, 或經血中多凝血, 或經色紫黑有塊, 崩漏, 或有出血傾向、吐血。

如果夏季氣候炎熱、乾燥少雨、汗出較多, 易耗氣傷陰, 可適當選用一些益氣養陰活血的藥膳, 如沙參山楂粥;如果是夏季梅雨季節、氣候潮濕多雨, 則可適當選用一些芳香祛濕的藥膳,

如活血袪濕消暑湯、山楂薏苡仁粥等。 具體製作方法如下:

1.沙參山楂粥

功效:益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。

材料:沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克, 糖適量, 粳米50克。

製作:先將山藥切成小片, 與蓮子、生山楂、沙參一起泡透後, 再加入所有材料, 加水用火煮沸後, 再用小火熬成粥。

2.山楂薏苡仁粥

功效:清熱活血、祛濕解暑。

材料:生山楂30克, 綠豆50克, 薏苡仁30克, 白米100克, 冰糖適量。

製作:把綠豆、薏苡仁、白米洗淨, 煮粥, 待熟後再加入冰糖, 拌勻即可食用。

3.活血袪濕消暑湯

功效:清熱活血、祛暑利濕。

材料:生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手各等分適量。

製作:將材料加入鍋內, 加開水10碗慢火煲約2小時, 加瘦肉類煲亦宜, 用鹽調味食用。