中醫常識

春季養生吃什麼 推薦三款藥膳養生食譜

人類的生命活動是遵循自然界的客觀規律而進行的,人體自身具有與自然變化規律基本上相適應的能力。 春季萬物復蘇, 保健養生也要從春季開始, 緊跟春天的步伐, 中國養生網小編下面就為大家介紹適宜春季食用的養生藥膳。

蝦仁韭菜:

材料:韭菜250克, 蝦仁30克, 雞蛋1個, 食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

做法:

1、將蝦仁洗淨水發漲, 約20分鐘後撈出淋幹水分待用;韭菜摘洗乾淨, 切3釐米長段備用;

2、雞蛋打破盛入碗內, 攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊, 把蝦仁倒入拌勻待用。

3、炒鍋燒熱倒入植物油, 待油熱後下蝦仁翻炒, 蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒, 待韭菜炒熟, 放食鹽、淋麻油, 攪拌均勻起鍋即可。

功效:固腎氣、補腎陽、通乳汁。 (韭菜含用大量粗纖維, 能刺激腸壁, 增強蠕動, 故這道菜益可作習慣性便秘患者之膳食。 )

珍珠三鮮湯:

材料:豌豆50克, 雞肉脯50克, 番茄1個, 雞蛋清1個, 牛奶25克, 澱粉25克, 料酒、味精、食鹽、高湯、麻油適量。

做法:

1、將雞肉剔筋洗淨剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內, 攪成雞泥待用。

2、番茄洗淨開水滾燙去皮, 切成小丁;豌豆洗淨備用。

3、炒鍋放在大火上倒入高湯,

放鹽、料酒燒開後, 下豌豆、番茄丁, 等再次燒開後改小火, 把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子, 下入鍋內, 再把火開大待湯煮沸, 入水澱粉, 燒開後將味精、麻油入鍋即成。

功效:補精填髓, 溫中益氣, 清熱除煩。

首烏肝片:

材料:鮮豬肝250克, 首烏液20毫升,

水發木耳25克, 青菜葉少許, 紹酒鹽、、醋、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、薑、蒜、油適量。

做法:

1、將首烏煎湯濃縮, 取20毫升藥液備用, 豬肝剔筋洗淨切片, 薑、蔥、蒜洗淨, 蔥薑切絲, 蒜切片, 青菜洗淨控幹。

2、將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁), 加少許食鹽, 放適量澱粉攪拌均勻, 另把剩餘的首烏汁、醬油、醋、紹酒、濕澱粉和鮮湯兌成滋汁。

3、炒鍋置大火上燒熱入油, 待油熱放入拌好的豬肝片滑透, 用漏勺淋取餘油, 鍋內剩少量油, 下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳, 暴炒數分鐘, 將青菜葉入鍋翻炒數次, 八成熟時倒入滋汁炒拌均勻, 出鍋前把蔥絲下鍋, 翻炒即下, 起鍋即成。

功效:益精血, 補肝腎, 烏髮明目。 (首烏即能保肝, 又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效,

無病常吃也能健身益壽。 )