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肉末酸豆角怎麼做起來好吃

酸豆角是一種醃制的泡菜, 它有著自己獨特的酸酸的味道, 它的味道酸爽, 十分開胃, 在炎熱的夏季是能夠提高人們的食欲。 酸豆角中再加上肉末, 酸爽中帶著肉香, 是地地道道的一款下飯菜, 真地會讓人食欲大開, 增加飯量。 那麼地道的肉末酸豆角怎樣做起來才能最好吃呢?

食材用料:豇豆600克 、豬肉末100克、蔥適量、薑適量、蒜末適量、雞精1勺 、鹽2勺、醬油適量、陳醋1袋

菜譜做法:

1.豇豆摘去兩端, 用清水沖洗乾淨, 瀝幹水分。

2.將豇豆切成均勻的小段, 比平時炒菜切的要短一些, 方便入味。

3.一袋陳醋倒進去, 正好可淹沒豆角。

4.放入1勺雞精, 可使醃制出來的豆角味道更加鮮美。

5.將豆角與陳醋攪拌均勻。

6.蓋上保鮮膜, 放冰箱冷藏24小時, 如果喜歡更酸一些的可以多放一些時間。

7.在炒之前, 將豆角撈出, 剩下的陳醋在炒酸豆角的時候可以用到, 炒其它菜也可以用。

8.鍋中倒入適量油。

9.油熱後, 放入肉末, 進行翻炒。

10.肉末炒散後, 放入蔥薑末, 炒出香味。

11.再放入適量醬油進行上色, 提味;將肉末與醬油翻炒均勻。

12.酸豆角倒入鍋內, 不停的翻炒。

13.由於豆角炒制的時候不會出太多的湯汁, 可將醃制豆角的醋, 加進去一部分;既可增加豆角的酸度, 又不至於使豆角在炒制過程糊鍋。

14.炒制豆角八成熟, 放入兩勺鹽進去, 翻炒均勻。

15.出鍋前放入蒜末, 翻炒幾下, 就能聞見誘人的蒜香味。 盛出即可享用。

菜譜小貼士:製作這道酸豆角的秘密法寶就是陳醋, 陳醋具有開胃, 殺菌及軟化血管的功效。 陳醋與豆角的搭配更具有開胃, 助消化, 增進食欲的作用。

從上邊的步驟我們可以學習到肉末酸豆角的正確做法, 這款菜獨特之處就在於它具有開胃、助消化、增強食欲的功效。

並且它做起來也不是很難, 所以大家都可以自己在家試著做一做, 如果喜歡吃辣的話, 還可以加入點辣椒, 味道更是好吃。