健康食譜

四款女性“補物” 味美更補身

當歸:補血調經

不少女性每個月總有幾天不適, 甚至有遲經、無經的情況出現, 常有月事問題的女性便特別適合用當歸補身。

當歸有補血調經的作用, 吃罷不論經痛, 又或是因經期而引致體虛血弱、面色蒼白、頭暈胸悶等等的問題, 全都可以得到改善。

眾所周知, 羊肉是非常補身和暖身的肉食, “當歸紅棗生薑燉羊肉”便很適合婦女食用。 當歸、紅棗、生薑, 再加上以小茴香和草果調味, 用以燉羊肉, 味道濃香之餘、又可增加血氣。

若不喜歡羊肉的膻味, 則可用牛, 藥材方面可用當歸、黨參、北芪和首烏, 加入首烏可以令頭髮更烏黑呢!

選購貼士:當歸以軟身、有香味的最好, 如買已切開的, 則以裡面黃白色春為佳。

當歸紅棗生薑燉羊肉

材料:當歸一適量、紅棗12粒、生薑8片、羊肉500克。

調味:小茴香一錢、草果2個。

做法:將所有材料同燉兩個半小時即可。

當歸煲牛

材料:當歸五錢、黨參、北芪、首烏、牛各適量。

做法:先用大火煲, 水滾後轉慢火煲2小時。

紅棗:補氣補血

中年女士或許經常發現自己多走幾步便會心跳加速和氣促, 那就需要紅棗來補一補了。 紅棗有補氣健脾之用, 適合血氣不足、身體虛弱的女士, 而且它有調和藥性的作用,

是體質較差的女士的補物。

用紅棗煲魚頭是一道不錯的補身菜, 魚可選大魚。 將魚頭加上紅棗、當歸、白芷、生薑、天麻一起煲, 既是一道有魚吃的湯, 也可以改善體質, 另外更有驅頭風的作用呢!

若怕魚頭腥, 也可以用紅棗煲成紅棗粥, 平時常吃油膩東西, 偶爾吃一頓粥清清腸胃也很不錯。 紅棗粥味道甜甜的, 非常易入口。

選購貼士:紅棗要選大粒、肉肥核細和色澤鮮明的。 此外煲紅棗時可先去核, 容易出味之餘也不會那麽“燥”。

紅棗煲大魚魚頭

材料:紅棗10粒、當歸、白芷、天麻各適量, 生薑六片、大魚魚頭一個。

做法:水滾後轉慢火煲個半小時。

紅棗粥

材料:紅棗十二粒、糯米適量、淮山、片糖適量。

做法:將所有材料煲約2小時。

冬蟲草:潤肺補腎

女性一到更年期, 風濕痛、腰酸背痛、頭暈、胸悶等征狀便傾巢而出, 這時可以用冬蟲草作食療。 冬蟲草可以增強免疫力, 亦可紓緩更年期的各種不適。 若果女性有腎虧不孕、子宮虛損的問題, 潤肺補腎的冬蟲草一樣可以幫得上忙。

中國人最愛湯水,

不如就用冬蟲草來燉湯。 冬蟲草燉水鴨, 既補腎又可平衡荷爾蒙, 而且做法也很簡單。

選購貼士:冬蟲草要夠肥大, 有頭有尾, 並要有陣陣清香。 此外, 亦不可以黏有太多泥。

冬蟲草燉水鴨湯

材料:冬蟲草、陳皮、杞子各適量、三蒸米酒一茶匙、去皮去脂水鴨一隻。

做法:水滾後, 以慢火隔水燉兩小時。

益母草:去斑止痛

不少女性到了某年紀可能會出現良性瘤, 如子宮肌瘤、卵巢水瘤等, 另外亦可能因為體內有瘀血積聚而引致經痛、經血過多, 甚至出現雀斑或黃褐斑。 那不妨借助益母草, 皆因益母草對於止經痛及去斑甚有功效。

例如用益母草煮雞蛋, 就是一款簡單易做而味道不俗的小吃, 帶有淡淡中藥味的雞蛋, 是茶葉蛋之外的另一個選擇呢。

選購貼士:益母草要少雜質, 而且要幹身。

益母草煮雞蛋

材料:益母草、丹參、龍眼肉各適量, 雞蛋2只。

做法:雞蛋煮熟後剝殼, 加入其他材料再煲。