酥油的營養價值

要說酥油的營養價值， 很多人都是不瞭解的， 那主要是因為酥油對於我們來說是陌生的， 而且很多時候， 酥油一般都是見不到的。 但是對於我國的一些地區， 就比如那些少數民族， 酥油對於她們來說是再熟悉不過的了， 因為在他們的生活匯總是經常會吃到酥油的， 而且一般她們也會把酥油當作是一種常食的食品。

很多人不知道酥油， 那是因為沒有見過酥油。 見過酥油的人其實就會知道， 酥油只是一種乳製品， 而不是很多人想像中的油。 而且酥油的哈總類也有好多， 一般人們吃的是以牛和羊的酥油為主的。 那麼下面就來詳細地介紹下酥油的營養價值。

酥油是藏族食品之精華， 高原人離不了它。 酥油是似黃油的一種乳製品， 是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。 藏區人民最喜食犛牛產的酥油。 產于夏、秋兩季的犛牛酥油， 色澤鮮黃， 味道香甜，

口感極佳， 冬季的則呈淡黃色。 羊酥油為白色， 光澤、營養價值均不及牛酥油， 口感也遜牛酥油一籌。 酥油滋潤腸胃， 和脾溫中， 含多種維生素， 營養價值頗高。 在食品結構較簡單的藏區， 能補充人體多方面的需要。 酥油在藏區用途之廣， 功能之多， 如非親自目睹， 簡直令人難以置信。

營養價值：

富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

富含鈣， 鈣是骨骼發育的基本原料， 直接影響身高， 調節酶的活性， 參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放， 調節激素的分泌， 調節心律、降低心血管的通透性， 控制炎症和水腫， 維持酸堿平衡等。

富含脂肪， 維持體溫和保護內臟， 提供必需脂肪酸， 促進這些脂溶性維生素的吸收， 增加飽腹感。

適宜人群：

適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花， 皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白， 體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

適宜厭食、偏食， 不易入睡、易驚醒， 易感冒， 頭髮稀疏， 智力發育遲緩， 學步、出牙晚或出牙不整齊， 陣發性腹痛腹瀉， X或O型腿， 雞胸的少年兒童。

適宜骨痛， 牙齒鬆動、脫落， 駝背， 食欲減退， 消化道潰瘍多夢， 失眠， 煩躁， 易怒的老年人。

食療：

1.健腦：含鈣， 鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

2.提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

3.養胃：暖胃， 治療胃寒症。

4.通便：促進腸壁的蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥。 可以潤滑腸道，

刺激排便。 保持腸內糞便濕潤， 以利通便。

原來酥油的營養價值是如此之多的， 對於我們很多人來說這點以前都是空白的。 但是在這次的瞭解之後， 大家在生活中如果遇到酥油的時候， 應該不會再不認識它了。 如果可以的話， 大家不妨來嘗試一下吧， 其實味道還是非常不錯的， 所以不用過多地擔心。