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四季養生

春季如何養肝 這六個飲食原則要遵守

春季如養肝遵守六個飲食原則

最適合的青菜:深綠色蔬菜

春季養肝在蔬菜的選擇上, 以深綠色蔬菜為住, 葉菜為佳, 其營養價值較高,

同時熱量極低。 由於經過冬季緩慢生長的綠葉蔬菜可以說營養物質積累豐富, 超過其他季節的蔬菜, 外加上冬季氣溫低、無蟲害、農藥干擾少, 食用起來安全性好、對人體健康尤為有益。 同時選擇一些略有苦味的蔬菜可以幫助祛火解毒, 比如一些常見的:小白菜、油麥菜、油菜、茼蒿、苦莒等。 還有些不常見的, 如:芥蘭、莧菜、紫背天葵。

最適合的補品:大棗與蜂蜜

春天是肝氣最足、肝火最旺的時候, 所以在飲食上我們要多選擇護肝健脾的食物, 應添加大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、芡實, 可以每天做一點粥來食用, 不僅可以幫助護肝健脾胃, 還可以幫助滋補、增加氣血、預防春困。

最適合的水果:草莓

春天的蘋果、橘子等已經經歷了漫長的冬天,

雖然現在的儲存設備和技術都很先進, 但由於時間太長, 基本都不太新鮮了, 而草莓這個時候剛好大批的上市, 另外草莓中含有較高的維生素C, 鐵含量也是水果中最高的, 而維生素C和鐵結合剛好就是最好的養顏益膚的絕好搭配。

另外草莓屬漿果類, 這類水果對延緩大腦衰老, 增強記憶力是最強最有效的。 在每天的上午和下午吃上幾顆多汁可口的草莓可以頓感精神, 趕走春困。

最適合的零食:堅果

春季應每天補充適當的堅果, 堅果含豐富的抗氧化成分和益腦成分, 每天適量的補充可以有效地改善春天沒有精神、記憶力下降、容易困倦等問題, 有效的抗氧化成分還可以讓女性皮膚更加滋潤、光澤、有彈性。

尤其是白領和學生一族。 需要注意的是堅果一天的總量不超過30克就好, 即杏仁、榛子10顆左右, 或葵花籽一小把, 或核桃仁6顆左右。

最適合的飲料:紅茶

適時適量的補充水分可以說是全身都受益, 其中清晨的第一杯水特別重要, 在起床後空腹喝一杯溫開水, 補充一晚上缺失的水分, 還可以起到潤肺養膚、加快腸蠕動促進排便的功效。

另外很多人喜歡喝茶, 在初春季節, 天氣仍然十分寒涼, 所以建議仍然選擇紅茶或者是烏龍茶, 晚春後可以逐漸換做綠茶。

最適合的口味:省酸增甘

初春陽氣初發, 辛甘之品可助春陽。 所以在春季應該增甘減酸。 因為, 酸性食物入肝, 甜性食物入脾。 多食酸可引起胃酸分泌障礙, 影響消化吸收,

應少食酸澀、減少脾胃功能的負擔。

為了預防肝旺傷脾, 適合選擇辛甘的食物:蔥、生薑、棗、花生、小麥粉、蕎麥、玉米等穀物果。 陰虛內熱之人, 可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等, 以消火。

春季養肝食譜

三鮮燴

材料:雞脯肉、胡蘿蔔丁各100克, 嫩豌豆25克, 雞蛋(取蛋清), 番茄丁50克。 肉湯、料酒、牛奶、雞油、澱粉、鹽各適量。

做法:首先, 將雞脯肉洗淨, 剁成肉泥;將少許澱粉用牛奶調和成汁;把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。 接著, 把肉湯入鍋中煮沸, 下豌豆、胡蘿蔔丁、番茄丁, 待肉湯滾沸後離火, 用筷子把雞肉泥從碗邊一點一點地撥進鍋內, 每個雞肉泥要和豌豆大小一樣, 待撥完後將鍋燒沸。 最後, 把澱粉汁倒入鍋中勾芡, 放入鹽、雞油、料酒, 煮沸,

盛出就可以了。

功效:可以大補氣血、養肝明目、健脾開胃。

干貝蘆筍

材料:干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。 鹽、香油、蔥花。

做法:先將蘆筍去皮, 切段, 文蛤吐沙, 洗淨, 用沸水燙熟後去殼取肉。 接著, 在鍋內倒香油燒熱, 放入蔥花爆香, 先放入干貝、蘆筍拌炒, 再放入文蛤用大火略炒, 加鹽進行調味。

功效:蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素, 可以調節機體代謝, 提高身體免疫力。 干貝蘆筍可以補血養陰、滋補肝腎。

蘑菇炒山藥

材料:乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

做法:先將蘑菇洗淨, 再用熱水泡約10分鐘至變軟, 並將泡菇水留下備用。 同時將山藥去皮切小片, 芹菜也切成相同大小。 油熱後, 依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟, 接著倒入泡菇水, 待湯汁略收幹後,

加入適量澱粉勾芡, 再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

功效:山藥有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。 能補腎益精, 使人體元陽之氣充沛, 可增強人體抵抗力及免疫力。