金耳是什麼 金耳的功效與作用
金耳又名黃木耳， 是一種真菌類植物， 同時也是一種食物， 營養價值豐富。
金耳為真菌植物門真菌， 又稱黃木耳、金黃銀耳、黃耳、腦耳。
金耳， 食用， 因其顏色金黃， 又稱黃木耳， 因其形似人腦， 又稱腦耳。 金耳含有豐富脂肪， 蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素， 是一種營養滋補品， 並可作為藥用。 金耳的滋補營養價值優於銀耳、黑木耳等膠質菌類， 是一種理想的高級筳宴佳餚和保健佳品。
1、滋補身體
金耳是一種滋補功效特別出色的食材， 它也叫黃木耳， 外形與人類的大腦很像， 它含有大量的蛋白質和脂肪， 還含有鐵、磷以及鎂和鈣與鉀等多種微量元素與多種維生素， 能補中益氣， 緩解身體虛弱， 可以增強體質， 也能讓人們快速恢復體力。
2、止咳平喘
金耳性溫， 味甘， 可以化痰也能止咳， 它含有一些藥用成分能把人體內的病菌消滅， 也能讓痰液稀釋， 並加快它們的排出， 平時人們出現咳嗽和氣喘以後可以把金耳泡發， 加入冰糖一起蒸制， 然後食用。
3、防癌抗癌
防癌抗癌也是金耳的重要功效之一，
4、美容美白
野生金耳的質地比較細膩， 而且氣味芳香誘人， 經常被添加到各種化妝品之中， 是一種天然的美容佳品。 人們使用以後能起到美白和增加皮膚彈性的作用。
5、補血
野生金耳有補血的作用， 由於金耳中鐵的含量較高， 人們食用之後， 可以加快造血幹細胞的再生， 同時也能提高人體中血紅蛋白的含量起到補血的功效。
金耳羹
原料：
主料：金耳25克、冰糖。
制法：
將金耳用溫水泡發， 去雜， 洗淨， 放在鍋中加水煮， 煮段時間， 加入冰糖煮至金耳熟透， 盛入碗中即成。
金耳百合羹
原料：金耳25克、百合50克、白糖。
制法：
1、將金耳用溫水泡發，
2、鍋內放入適量水， 加入百合煮至將熟， 加入金耳、白糖， 煮至百合、金耳熟透， 出鍋裝碗。
