元宵怎么選？專家教你讀懂元宵包裝食品標簽！

指導專家：

謝 晶 上海海洋大學食品學院院長、教授

沈 群 中國農業大學食品科學與營養工程學院教授

黃忠民 河南農業大學食品科學技術學院教授

元宵節是中國農歷春節后第一個重要節日， 人們在當天有食用元宵(湯圓)的傳統。 “包湯圓”和“滾元宵”所用的原料、配料基本相同， 但制作工藝略有不同， 口感亦有所區別。 面對市場上琳瑯滿目的元宵產品， 消費者該如何選購呢?國家市場監督管理總局從閱讀元宵包裝食品標簽角度提示如下。

一、標簽信息要齊全， “9+”要素不可缺

消費者在超市等正規食品銷售場所或渠道購買元宵，

需仔細查看包裝上食品標簽內容是否齊全。 按照國家相關標準要求， 直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括：食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等9大項目， 及其他需要標示的內容。 不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰， 掩蓋、補印或篡改標示的元宵。

二、配料順序有講究， 致敏信息勿漏讀

按照有關國家食品安全標準要求， 在制造或加工食品時使用的， 并存在于產品中的任何物質(包括食品添加劑)， 都需要在食品配料表中一一標示。 加入量超過2%的配料， 應按制造或加工食品時加入量從高到低依次排列。

因此， 消費者在選購元宵時， 可以先察看配料表， 了解產品的配料使用情況， 再決定購買哪種產品。

配料中若含有可能導致過敏的食品及其制品， 如含有麩質的谷物及其制品、花生及其制品等， 廠家一般會(不是必須)在配料表中使用易辨識的名稱， 或在配料表鄰近位置加以提示;加工過程中可能帶入上述食品或其制品， 也宜在配料表臨近位置加以提示。 因此， 易敏人群在挑選或食用元宵時需注意仔細查閱配料表， 以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

三、兩個日期要細看， 貯存烹煮遵說明

產品標簽上的生產日期和保質期要重點查看。 選購元宵時， 建議購買保質期內的品質穩定產品，

不要購買已過保質期的產品。

按照法規要求， 在預包裝元宵的標簽上都標示著貯存條件。 如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存， 無論在選購產品時還是購買后， 都應確保產品貯存在標簽標示的貯存條件下。

此外， 通常在元宵包裝標簽上， 廠家一般會給出合理的烹煮建議， 消費者可參考以獲得最佳口感。

四、營養標簽細閱讀， 參照購買更合適

根據國家相關標準要求， 元宵標簽上還會提供營養標簽。 營養標簽主要包括：表格形式的“營養成分表”， 以及解釋營養成分水平高低的“營養聲稱”和解釋健康作用的“營養成分功能聲稱”。 其中， 營養成分表至少應標出5個要素(能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量及其占營養素參考值(NRV)的百分比。

消費者可根據營養素參考值和自身狀況選擇食用。

五、元宵味雖美， 特殊人群需注意

消費者可根據自己的喜好， 按照預包裝上標示的名稱， 選購元宵。 一般來說， 甜味元宵的主要配料包括糯米粉、變性淀粉、白砂糖等。 由于糖和油的含量相對較高， 建議消費者要適量食用， 消化系統相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量， 糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者謹慎食用。

針對元宵的選購要點、食用建議、儲藏方法等方面提示， 已于2018年3月1日在原食品藥品監管總局網站發布的《元宵節飲食安全的消費提示》中， 消費者可在此鏈接中查看http://samr.cfda.gov.cn/WS01/CL1680/225704.html。 (中國食品科學技術學會提供技術支持)