大米生蟲了還能不能吃

相信在很多家庭生活當中， 大米是家裡面所必備的糧食吧， 這也是為了讓我們吃得更營養健康一些， 但是有的時候很多人會發現， 大米保存不當就會生蟲， 可是直接丟掉又浪費， 那麼你有具體認識和瞭解過， 那麼大米生蟲了之後還是否可以食用， 需要瞭解哪一些問題呢， 現在就為大家具體介紹。

大米中澱粉含量最高， 其次為蛋白質。 一般情況下大米不會生蟲， 發黴（黴菌的大量繁殖）。 因為大米中的水分活度值很低（即水含量很少）， 而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在。 水分活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分。 而在受潮後水分活度值升高， 黴菌和蟲卵就會吸收大米中的水分進而分解和實用大米中的養分。

在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜， 或者用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內。 平時要把存米的缸或桶清掃乾淨， 以防止過冬的蟲蛹隱藏在裡面。

已生蟲了自然是不可食用的， 因為大米生蟲發黴而其中的一些物質， 都可能會給我們的健康造成影響， 所以為了讓我們吃得更加營養健康， 大家需要注重瞭解這些食物的保存方法， 避免食物生蟲發黴問題， 吃得健康身體才健康。