夏天蔬菜怎么吃最健康
這樣吃蔬菜不好
1、很多人做菜, 習慣爆炒, 但是爆炒的蔬菜油脂多, 鹽分多, 這樣一來, 蔬菜非但不能帶來減少脂肪的效果反而有增加體重的危險,
2、還有人喜歡吃燉菜, 可是蔬菜中的維生素C和一些抗氧化功能非常不耐熱, 遇熱就會逃跑, 若經過長時間的燉煮這些保健成分會損失一大半, 甚至更多。 那么, 蔬菜怎么吃最健康呢?焯拌蔬菜營養高。
其實, 蔬菜只要不用過多的油脂炒, 烹調的時間不是特別長, 怎么吃都不錯。 如果一定要說哪種食用方法最好, 那就是焯拌。 一來焯拌菜減少了炒食過程中的加熱時間, 減少了維生素及抗氧化物質的流失, 另外缺少了烹炒過程中加油的過程, 使其熱量更低;另外采取焯水涼拌的方式也會使我們補充更多的綠葉蔬菜, 從而補充更多的營養素;從健康養生的角度講, 更適合體質怕冷、腸胃不好、容易腹脹的人群, 也降低了夏季腸炎高發的危險。
全素食就真的健康嗎?
現在有一部分人群選擇了全素食, 女性居多。 殊不知女性肌膚的健康很大程度上都是取決于血氣的充足, 而肉類中血紅蛋白是其中最關鍵的因素, 血紅素中的鐵離子承擔了為人體細胞提供氧氣的重要責任, 如果沒有足夠的鐵來制造血紅蛋白, 處于身體最外端的皮膚就不能得到足夠的氧氣供應, 細胞功能低下, 皮膚自然就不能紅潤動人, 還會產生貧血狀況, 皮膚憔悴, 彈性差。
除了鐵之外, 鈣和鋅也是素食者需要重視的。 雖然蔬菜中也含有不少的鈣, 但對于我們的每日所需還是遠遠不夠的, 而蔬菜中草酸和鞣酸還會抑制鈣的吸收, 所以建議素食者一定要保證豆制品和奶制品的攝入充足。
另外, 由于蔬菜中普遍缺鋅, 素食者長期缺鋅會導致頭發脫落,