辣椒炒花蛤的做法有哪些

辣椒炒花蛤是屬於海鮮菜品， 花蛤的肉質比較鮮美， 同時還具有高蛋白和高微量元素還有少脂肪的特點， 所以深受大家的喜愛， 辣椒炒花蛤還是夏季下酒的小菜之一， 吃起來口感非常的飽滿， 如果有時間的話， 可以自己掌握製作方法， 這樣就可以隨時享受到美食了， 那麼辣椒炒花蛤的做法有哪些?

第一， 辣椒炒花蛤的做法有哪些?起油鍋放入薑末， 蔥花， 放紅辣椒， 炒出香味， 放入花蛤大火翻炒， 翻炒到有開口的為止， 蓋鍋蓋約一分鐘， 出鍋即可， 不放水， 不放鹽， 更不要放其他作料， 花蛤本身的鮮味比什麼作料都強。 注意：海鮮都含有大量嘌呤， 與啤酒同食會增加痛風危險， 請飲酒適量。

第二， 原料：花蛤、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、薑。 花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗乾淨。 絲瓜削去外皮， 大蔥切成細末、薑切小蓉。 3、絲瓜切成大片。 中火燒熱鍋中的油。 待燒至五成熱時將蔥薑放入爆炒出香味， 隨後放入花蛤。 炒花蛤一定要大火， 不要添加任何水分進去， 保持花蛤自身的水分即可， 最高境界是花蛤開口， 湯汁全蒸發掉， 剩餘的湯汁均粘在花蛤上， 那種味道才是最鮮美的!

辣椒炒花蛤的做法有哪些?首先要選用吐淨泥沙的花蛤， 用清水多清洗幾遍花蛤的外表， 具體手法就是用雙手把花蛤搓洗幾遍， 直至洗花蛤的水裡面沒有泥汙即可; 鍋燒熱加入花生油， 放入蔥薑蒜片和幹辣椒段慢火炒香， 待幹辣椒炒出香味即可加入醬油烹鍋， 放入花蛤; 將鍋翻炒一下， 加入白糖即可蓋上鍋蓋，