辣椒炒雞肉的做法有哪些
雞肉是營養價值很高的食材， 價格也不貴， 所以很多朋友都喜歡在平時做雞肉吃。 雞肉的相關做法是非常多的， 大家平時如果喜歡吃辣的話， 不妨瞭解下辣椒炒雞肉的做法， 一定很符合你的口味。 那麼辣椒炒雞肉的做法有哪些呢?下面就為大家介紹辣椒炒雞肉的兩種做法。
辣椒炒雞肉的做法一
材料：雞腿肉430克， 青椒3個， 鹽2茶匙， 生抽3茶匙， 糖1茶匙， 芝麻油1茶匙， 生粉1湯匙， 料酒1湯匙， 老乾媽辣椒碎1湯匙(可選)， 蒜頭2瓣切碎， 植物油3湯匙， 鹽適量調味用。
做法：
1、雞肉切成小塊， 然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒醃15分鐘左右， 青椒去籽切塊。
2、大火下一半的油和一半的蒜末， 爆香蒜末之後， 加入雞肉炒， 炒至8成熟的時候， 盛起。
3、把剩下的油和蒜末放在鍋裡爆香， 然後放入青椒塊， 炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。 如喜歡有點辣， 可撒上老乾媽辣椒碎一塊炒，
辣椒炒雞肉的做法二
材料：雞腿兩隻、青椒500克、幹辣椒十個、花椒二十粒、薑一塊、獨蒜一塊、蔥兩根、豆瓣醬15克、老抽10ml、生抽1ml、料酒10ml、鹽3克、糖3克、澱粉5克。
做法：
1、雞腿洗淨， 剔出骨頭， 肉切塊。 青椒洗淨斜切成段， 薑、蒜切片， 蔥斜切片成段。
2、雞腿肉裡加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上。
3、鍋內油燒到7成熱後， 爆香1/3的薑片， 倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。
4、鍋內油不夠可以再加少許， 燒到7成熱後， 下入豆瓣醬， 中小火炒出紅油。
5、此時放入所有薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香。
6、再放入雞腿肉一起炒， 烹入另一半料酒， 炒入味。
7、放下青椒， 炒到青椒熟了， 再調入鹽， 糖炒勻即可。
以上就是關於辣椒炒雞肉的做法有哪些的相關介紹。
