8道暖心韓食的做法！不一樣的味道！
韓國與我們中國一樣， 也是使用筷子吃飯的國家。 很多韓國美食與中餐都有著淵源， 在外觀和食用方法上都有著異曲同工之妙。 使用的食材、製作工藝上也都有著相似之處。
韓式炒年糕
甜甜辣辣的炒年糕， 是韓國年輕人的最愛。 比較特別的是， 韓國年糕不是用油炒熟， 而是利用水煮的方式， 讓年糕飽吸醬料， 搭配脆脆的青菜， 口感層次很豐富。
年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺
1、準備好年糕450克
2、用刀子把年糕切短， 切細
3、鍋裡倒一小勺油， 待油溫升高， 放入一根年糕試一下油溫
4、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了
5、放入其它的年糕條， 翻炒均勻， 保證每根都能貼鍋煎2分鐘
6、涼開水倒入鍋裡， 水位以沒過年糕的2/3左右為宜
7、蓋蓋， 大火燜煮2分鐘
8、倒入番茄沙司8克， 翻拌均勻
9、倒入韓式甜辣醬8克， 翻拌均勻
10、當湯汁濃稠時， 即可出鍋，
韓式烤肉
韓式烤肉， 是韓國料理中的一道大菜。 韓式烤肉主要以牛肉為主， 牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰， 還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味。 除此之外， 韓國人最愛的五花肉也有烤肉中的常見菜式。
五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克
1、超市買切片五花肉、烤肉醬
2、將五花肉洗乾淨擦乾水份後用烤肉醬醃制30分鐘以上
3、生菜清洗乾淨控幹水分待用
4、電餅鐺先預熱結束後二面均刷一點油
5、將醃制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上， 蓋上蓋子
6、啟動烤肉檔功能鍵， 2分鐘後打開蓋子
7、烤好的肉盛入盤中即可
8、配上韓式辣白菜、韓國辣醬， 卷上生菜食用
韓式冷面
壓成的圓柱形麵條煮熟後浸以冷水， 再去冷水伴牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料， 加入燉牛骨湯或淹蘿蔔泡菜湯等即成。 冷面上覆蓋海鮮生燴， 口感上越吃越辣， 越辣越愛吃， 直至沁人心扉、盪氣迴腸、餘味綿長， 給人以醇美享受。
冷面200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、幹辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量
1、牛肉用清水浸泡1小時， 將肉裡面的血水浸泡出去
2、鍋裡放入適量的清水， 放入泡好的牛肉， 放入幹辣椒
3、放入適量甘草、白糖、醬油， 開大火將水煮開， 撇去浮沫
4、轉最小的火，
5、2個小時後牛肉和湯都煮好了
6、晾涼後放入冰箱， 吃之前提前半小時取出
7、取一個雞蛋， 打散，
8、在鍋中注入少量植物油， 將雞蛋液均勻的攤開
9、小火一面定型以後再翻面， 攤成薄薄的
10、取出稍微放涼一下， 用刀把它切成雞蛋絲備用
11、將牛肉切片， 梨去皮切片
12、煮兩個雞蛋， 將朝鮮冷面按照說明煮好放入碗中
13、熬好的牛肉湯取400ml， 放入鹽攪拌均勻
14、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻
15、將配菜放在冷面上， 湯汁倒在冷面上， 再撒點白芝麻即可
韓國泡菜
韓國泡菜是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料， 各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。 主要有益因數成分為乳酸菌， 還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。 韓國泡菜食後五味俱全， 可佐飯， 可佐酒， 易消化， 爽胃口， 既能提供充足的營養， 又能預防動脈硬化， 降低膽固醇， 消除多餘脂肪等多種疾病， 泡菜代表著韓國烹調文化。
白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、薑50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克
1、白菜去根，除外面的老葉子，洗淨，橫切開
2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽，醃制12小時至大白菜軟
3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁
4、薑、蒜切末
5、小鍋內倒入糯米粉
6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀
7、糯米糊放涼後，加入辣椒面、薑末、蒜末、攪拌均勻
8、醃好的白菜，擠去水分
9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻
10、將泡菜放入無油、無水的密封容器，再放入冰箱，發酵3-5天
安東燉雞
安東燉雞是韓國著名古城“安東市”的傳統料理。以雞肉等為主材，雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣，特別是裡面的粉絲，特別入味，飽含雞湯，味道濃郁。
雞1只、土豆1個、胡蘿蔔1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、沙拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量
1、雞洗淨，剁成小塊，放在水中，洗淨
2、蘆筍洗淨，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲
3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段
4、鍋子燒水，將土豆和胡蘿蔔塊放入，煮大約5分鐘
5、將土豆和胡蘿蔔塊撈出
6、放入洗淨的雞塊，焯水
7、撈出，控幹水分，放在碗內備用
8、將乾淨的雞湯盛出
9、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起
10、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻
11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色
12、雞塊炒至上色後，將雞湯放入(放清水也可，更健康)
13、放入土豆塊和胡蘿蔔塊，放入鹽、老抽、料酒
14、大火煮沸，轉小火
15、粉絲用剪刀剪成小段
16、大約煮30分鐘左右，加入粉絲
17、加入大蔥段和蘆筍段
18、繼續煮5分鐘(注意查看粉絲狀態，防粘鍋)
19、加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可
石鍋拌飯
在韓國菜中，石鍋飯是不少韓食愛好者的必點之物。石鍋飯噴香可口，朝鮮不少大廚利用石鍋，烹製石鍋菜，給秋冬帶來獨特的石鍋菜香。石鍋採用韓國青石與麥飯石，經高溫提煉製作而成，在韓國製作拌飯時使用。
米飯1碗、牛肉50克、金針菇1把、雞蛋1個、幹香菇2朵、菠菜1棵、黃豆芽1小把、胡蘿蔔1小段、料酒少許、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、植物油適量
1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗淨切小段
2、胡蘿蔔、香菇泡發切絲
3、石鍋內壁抹上一層油待用
4、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿蔔、香菇入鍋焯水後撈出
5、鍋內倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數下
6、加生抽、料酒炒熟後盛出
7、石鍋內放入米飯，擺上焯好的各式食材
8、小火加熱，當聽到米飯發出滋滋聲便可關火
9、食用時拌入韓式辣醬即可
韓式辣椒醬炒魷魚
韓式辣醬炒魷魚，可以是說韓國比較經典的一道辣椒醬與海鮮結合的菜肴。魷魚吸收了辣椒醬的辣味，同時辣椒醬也將魷魚的鮮味包裹住，經過大火煽炒後，魷魚的肉質勁道彈牙，再加上辣椒醬的火辣，絕對讓你的味蕾大開。
魷魚適量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白適量、薑適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量
1.魷魚洗淨，去除表面薄膜，豎切，炒水
2、洋蔥、青椒切片，蔥薑蒜切末
3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片薑和蔥
4、燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，去除腥味，撈起控幹
5、炒鍋內倒入油，燒熱後，下入蔥薑蒜末煸炒出香味
6、放入洋蔥塊，繼續炒香
7、放入焯好的魷魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻
8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉
9、放入青椒塊，翻炒均勻
10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了
參雞湯
韓國人對人參有極大的愛戀與崇拜，相信這種寶藥能治百病，而人參雞湯是人參入菜最普遍且最受歡迎的一道主食。所以把人參塞在雞肚裡熬成湯，已成為韓國人生活的一部分。在韓國，多是放在砂鍋裡端上桌，剖開雞肚，肚裡煮熟的糯米就會流到湯裡，那雞湯，其實該說是濃稠的粥湯，有著蒜頭、紅棗、人參和雞肉所燉出的香味，喝著溫熱的粥、吃著煮爛的雞肉，真是人間美味。
公雞1只、糯米20克、棗(幹)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人參3分之1、食鹽適量、薑少許、小蔥少許
1、糯米淘洗乾淨，放清水裡浸泡兩個小時
2、紅棗和枸杞清洗乾淨，用清水浸泡，香菇清洗乾淨
3、一根人參，取1/3，用清水浸泡一下，清洗乾淨
4、雞處理乾淨後清洗乾淨
5、將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹，用牙籤封口
6、一砂鍋，將雞放入，放入兩片薑、幾個紅棗、人參
7、加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火
8、燉兩個小時，加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋
1、白菜去根，除外面的老葉子，洗淨，橫切開
2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽，醃制12小時至大白菜軟
3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁
4、薑、蒜切末
5、小鍋內倒入糯米粉
6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀
7、糯米糊放涼後，加入辣椒面、薑末、蒜末、攪拌均勻
8、醃好的白菜，擠去水分
9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻
10、將泡菜放入無油、無水的密封容器，再放入冰箱，發酵3-5天
安東燉雞
安東燉雞是韓國著名古城“安東市”的傳統料理。以雞肉等為主材，雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣，特別是裡面的粉絲，特別入味，飽含雞湯，味道濃郁。
雞1只、土豆1個、胡蘿蔔1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、沙拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量
1、雞洗淨，剁成小塊，放在水中，洗淨
2、蘆筍洗淨，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲
3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段
4、鍋子燒水，將土豆和胡蘿蔔塊放入，煮大約5分鐘
5、將土豆和胡蘿蔔塊撈出
6、放入洗淨的雞塊，焯水
7、撈出，控幹水分，放在碗內備用
8、將乾淨的雞湯盛出
9、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起
10、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻
11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色
12、雞塊炒至上色後，將雞湯放入(放清水也可，更健康)
13、放入土豆塊和胡蘿蔔塊，放入鹽、老抽、料酒
14、大火煮沸，轉小火
15、粉絲用剪刀剪成小段
16、大約煮30分鐘左右，加入粉絲
17、加入大蔥段和蘆筍段
18、繼續煮5分鐘(注意查看粉絲狀態，防粘鍋)
19、加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可
石鍋拌飯
在韓國菜中，石鍋飯是不少韓食愛好者的必點之物。石鍋飯噴香可口，朝鮮不少大廚利用石鍋，烹製石鍋菜，給秋冬帶來獨特的石鍋菜香。石鍋採用韓國青石與麥飯石，經高溫提煉製作而成，在韓國製作拌飯時使用。
米飯1碗、牛肉50克、金針菇1把、雞蛋1個、幹香菇2朵、菠菜1棵、黃豆芽1小把、胡蘿蔔1小段、料酒少許、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、植物油適量
1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗淨切小段
2、胡蘿蔔、香菇泡發切絲
3、石鍋內壁抹上一層油待用
4、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿蔔、香菇入鍋焯水後撈出
5、鍋內倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數下
6、加生抽、料酒炒熟後盛出
7、石鍋內放入米飯，擺上焯好的各式食材
8、小火加熱，當聽到米飯發出滋滋聲便可關火
9、食用時拌入韓式辣醬即可
韓式辣椒醬炒魷魚
韓式辣醬炒魷魚，可以是說韓國比較經典的一道辣椒醬與海鮮結合的菜肴。魷魚吸收了辣椒醬的辣味，同時辣椒醬也將魷魚的鮮味包裹住，經過大火煽炒後，魷魚的肉質勁道彈牙，再加上辣椒醬的火辣，絕對讓你的味蕾大開。
魷魚適量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白適量、薑適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量
1.魷魚洗淨，去除表面薄膜，豎切，炒水
2、洋蔥、青椒切片，蔥薑蒜切末
3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片薑和蔥
4、燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，去除腥味，撈起控幹
5、炒鍋內倒入油，燒熱後，下入蔥薑蒜末煸炒出香味
6、放入洋蔥塊，繼續炒香
7、放入焯好的魷魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻
8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉
9、放入青椒塊，翻炒均勻
10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了
參雞湯
韓國人對人參有極大的愛戀與崇拜，相信這種寶藥能治百病，而人參雞湯是人參入菜最普遍且最受歡迎的一道主食。所以把人參塞在雞肚裡熬成湯，已成為韓國人生活的一部分。在韓國，多是放在砂鍋裡端上桌，剖開雞肚，肚裡煮熟的糯米就會流到湯裡，那雞湯，其實該說是濃稠的粥湯，有著蒜頭、紅棗、人參和雞肉所燉出的香味，喝著溫熱的粥、吃著煮爛的雞肉，真是人間美味。
公雞1只、糯米20克、棗(幹)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人參3分之1、食鹽適量、薑少許、小蔥少許
1、糯米淘洗乾淨，放清水裡浸泡兩個小時
2、紅棗和枸杞清洗乾淨，用清水浸泡，香菇清洗乾淨
3、一根人參，取1/3，用清水浸泡一下，清洗乾淨
4、雞處理乾淨後清洗乾淨
5、將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹，用牙籤封口
6、一砂鍋，將雞放入，放入兩片薑、幾個紅棗、人參
7、加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火
8、燉兩個小時，加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋
