豬骨頭湯怎么熬最好喝
煲湯是我們生活中常見的做法， 煲湯的種類和方法根據不同地方的風俗習慣而有所不同， 如果湯燉的好， 湯汁就會十分鮮美， 口感細膩， 而且湯營養價值比較高， 具有滋補養生的作用， 平時生活中我們比較常見的湯就是豬骨頭湯， 因為豬骨頭含有豐富的鈣質， 煲出的湯更好喝， 那怎么熬豬骨頭湯呢?
豬骨頭湯怎么熬最好喝
熬豬骨頭湯雖是不難， 不過要令湯清香鮮甜， 不帶有任何的異味， 食材的香味全部散發， 需要花點心思。 其實熬出美味的豬骨湯也不難， 首先要選對鍋， 然后選對食材， 最后在湯快好的時候加入鹽調味。 不過熬湯這件事說起來簡單， 做起來難， 如果食材不新鮮， 尤其是豬骨頭不新鮮， 湯就算完了。
煲豬骨湯最好用壓力鍋， 高壓蒸汽， 能讓食物更快入味， 特別是用壓力鍋熬蓮藕湯的時候， 煲出來的蓮藕很松軟， 粉粉的。 不過用壓力鍋煲豬骨湯的話就最好不要加醋，
煲出美味的豬骨湯有一步尤其重要， 就是舀出豬骨的血沫。 可以先將豬骨頭放進熱水中焯3-5分鐘， 然后舀出浮沫后再熬湯， 又或者是將食材都放入鍋中， 等湯面浮起白沫的時候撈出即可。 這些白沫很不干凈， 而且會影響湯的鮮美口感。
豬骨頭湯的做法大全
豬骨頭湯可以和很多食物一起熬制， 算是百搭的食材， 不像其它的肉類禁忌比較多， 例如魚肉不能煲西紅柿， 羊肉不能加醋， 牛肉不能煲栗子等， 豬骨頭算是蠻好搭配的食材。 豬骨頭可以和海帶、黃豆、冬瓜、西紅柿、白蘿卜、紅蘿卜、玉米、山藥、蓮子等一起熬湯喝， 豬骨頭和白蘿卜熬湯還很適合這個干燥的初冬飲用， 補補水， 補補鈣， 補補身子。 一起看看豬骨頭能做出哪些美味誘人的鮮湯吧。
【鮮蝦什錦豬骨湯】
原料：娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。
做法：
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘， 撈出浮沫， 加入料酒去腥。
2、鍋中加水， 放入焯好水的豬骨， 放入拍散的姜， 蔥， 加醋1-2滴。
3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈后放入湯中熬。
4、大火燒開后中小火慢燉2-3小時。
5、加牛奶一小勺， 燒開即成骨湯什錦鍋。
【紫菜魚丸豬骨湯】
原料：豬骨、魚丸、海鮮粉、紫菜、鹽。
做法：
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘， 撈出浮沫， 加入料酒去腥。
2、鍋中加水， 倒入豬骨， 煮滾。
3、放入洗凈的魚丸， 當魚丸飄起來后， 放入紫菜。
4、大火煮開后轉小火慢燉1-2小時。
5、最后加入海鮮粉、鹽調味即可。
【白蘿卜牡蠣豬骨湯】
原料：豬骨、牡蠣、白蘿卜、蠔豉、鹽。
做法：
1、把豬骨和牡蠣洗凈， 和冷水一起放在湯煲里。
2、燒開后煮沸2分鐘， 舀出浮沫。
3、蘿卜削皮切塊， 放入鍋中。
4、大火煮開后， 轉小火煲90分鐘， 食用前加鹽調味即可。
